سری جدید منتقد مواد غذایی بازگشت به زمان برای شام به این می پردازد که وعده های غذایی در حال تغییر ما در مورد ما و جامعه در کل چه گفته است...
آپدیت بعدی فورتنایت کی است
شما در حال حاضر در صفحه 1 هستید
- صفحه1
- صفحه2
گیلز کورن وسواس غذایی جدیدی دارد و این غذای گران قیمتی نیست که از مردی که زمانی اعلام کرد (نیمی به شوخی، نیمی نه - سخت است با کورن بگوییم) که آخرین وعده غذایی او روی زمین شامل خاویار بلوگا است، نیست. پس از آن اورتولان - یک پرنده آوازخوان ریز و دره در آرمانیاک غرق شد که در سال 2007 به دلیل مسائل مربوط به حقوق حیوانات از منوی رستوران های فرانسوی منع شد.
من اخیراً چکه میخورم، او با ناراحتی میگوید. روز قبل چربی کباب را ذخیره کردم و صبح روز بعد به آن فرصت دادم گرم شود و روی نان تست با کمی نمک پخش کنم. کاملا خوشمزه، بسیار مغذی. این یک افزودن عجیب به رژیمی است که به اعتراف خودش، معمولا حول بهترین تکه های گوشتی است که از قصاب محلی او در شمال لندن تهیه می شود – اما نه کاملاً غیرقابل توضیح.
اگرچه کورن بیشتر به عنوان یک منتقد و مقاله نویس رستوران اسید زبان شناخته می شود، اما این هفته در حالت مجری تلویزیونی با بازگشت به زمان برای شام، یک آزمایش اجتماعی شش قسمتی از سریال BBC2 است که یک خانواده مدرن و طبقه متوسط را می بیند. 50 سال از تاریخ غذای بریتانیا در تلاش برای کشف آنچه رژیم در حال تکامل ما در مورد ما به عنوان یک جامعه می گوید. رابشاوها (پدر براندون، مامان راشل، میراندا 17 ساله، راس 15 ساله و فرد ده ساله) از راحتی آشپزخانه خود در شرق لندن، از سال 1950 تا امروز را با سرعت یک دهه پیش خواهند برد. هفته
هر وعده غذایی بر اساس یافته های بررسی ملی غذا است که از سال 1940 تا 1999 انجام شد و به دقت آنچه را که خانواده ها در سراسر کشور برای صبحانه، ناهار و شام سرو می کردند، ثبت می کرد. در ابتدا، خانواده Robshaws از امتحان کردن هر چیزی خوشحال بودند - آنها حتی موافقت کردند که آشپزخانه خود را هر هفته بازسازی کنند تا روندهای تغییر در دکوراسیون را منعکس کنند. با این حال، ارواح چند روز در واقعیت سخت و سهمیه بندی شده زندگی دهه 1950 فرو رفتند. کورن میگوید: شروع بدی است، بیتفاوت و کسلکننده با نقشهای جنسیتی کاملاً مشخص و مادر در آشپزخانه گیر کرده است. ما به آن دوران نگاه میکنیم و فکر میکنیم که بهتر بود همه با هم غذا بخورند، اما آن را کمی ظالمانه دیدند.
سرهای قرمز با کک و مک
پایان جیره بندی در سال 1954 آنها را شاد کرد. با این حال، کورن اشتیاق خانواده برای پذیرش شکر را بهعنوان یک داستان اخلاقی گذشتهنگر برای ملتی میبیند که در حال حاضر هم بحران چاقی و هم وسواس سمی با رژیمهای غذایی و لاغری را تجربه میکند. راس را می بینید که روی فراستی هایش شکر می ریزد. او دختری لاغر است، بنابراین خوب است، اما این استعاره ای است از اتفاقی که وقتی این همه غذای شیرین جلوی ما گذاشته شد. ما از دهه 1950 آمدهایم که همه چیز توسط دولت تنظیم میشد و خستهکننده بود، اما در واقع کاملاً سالم بود و تا دهه 1990 آزادتر و آزادتر میشد، جایی که مردم اژدرهای کولا میخرند و شما شروع خرید یک خرید را دارید. یک پیشنهاد رایگان و افرادی که در حال غذا خوردن هستند.
جای تعجب نیست، با توجه به اینکه کورن حرفه ای را در زمینه هدر دادن رستوران های تحسین شده و فحاشی های توئیتری پر از توهین ایجاد کرده است، او یک راه حل بحث برانگیز برای نگرانی های وزن کشور دارد. من فکر می کنم دولت باید وارد عمل شود. واقعا؟ انجام میدهم. مکث می کند. به سختی می توان گفت که آیا واقعاً به این فکر می کنم یا فقط برای تأثیر می گویم، اما در سال 2006 مستندی به نام Tax the Fat ساختم و به شما پیشنهاد دادم که برای مبارزه با بحران چاقی مستقیماً از مردم مالیات بگیرید. مطمئناً می توانید مجازات هایی را برای والدین اعمال کنید. که به فرزندان خود به درستی غذا نمی دهند.
بنابراین آیا او از حمله به خانوادههای فقیری که نمیتوانند یخچال را با مواد تازه و غنی از مواد مغذی تهیه کنند، حمایت میکند؟ در بریتانیا، ما نسبت به هر جای دیگری در اروپا، نسبت کمتری از درآمد خانواده را صرف غذا می کنیم. در دهه 50، چیزی حدود یک سوم از درآمد خانوار صرف خرید مواد غذایی می شد، اما اکنون چیزی حدود یک دهم است. کاهش عظیم بنابراین اگرچه درآمد مهم است، اما حقیقت این است که هیچ کس به اندازه کافی برای غذا خرج نمی کند، زیرا این روزها چیزهای بسیار دیگری برای خرج کردن پول وجود دارد.
تعطیلات آینده گذشت
شما در حال حاضر در صفحه 1 هستید
- صفحه1
- صفحه2