آیا می توانید خامه ترش را فریز کنید؟

یک معمای رایج آشپزخانه: شما یک وان بزرگ قدیمی خامه ترش در یخچالتان نشسته‌اید که فقط از بخش کوچکی از آن برای دستور غذا استفاده کرده‌اید، و حالا به آن گیر کرده‌اید! اگر مطمئن نیستید که با بقیه این محصول غذایی کاملاً خوب قبل از انقضای آن چه کار کنید، راه حل به راحتی منجمد می شود -- به فریزر خود نگاه نکنید! با این اوصاف، آیا خامه ترش شما در زمان ذوب شدن دقیقاً مانند قبل از انجماد خواهد بود؟ نه دقیقا! اما اینکه این مهم است یا نه بستگی به نحوه استفاده از خامه ترش دارد.

وقتی خامه ترش منجمد می شود چه اتفاقی می افتد؟

خبر خوب این است که وقتی خامه ترش را منجمد می‌کنید، طعم آن تحت تأثیر قرار نمی‌گیرد - وقتی آن را یخ می‌زنید همان طعمی را خواهد داشت که قبلاً آن را منجمد کرده بودید. خبر نه چندان خوب این است که انجماد خامه ترش بافت آن را به روشی نه چندان خوشایند کاملاً تغییر می دهد. وقتی یخ زد و ذوب شد، خامه جدا می شود و قوام کلوخه ای شبیه پنیر به خود می گیرد. استفاده از آن کاملاً خوب است، اما متأسفانه بافتی که انتظار دارید دیگر وجود نخواهد داشت. همچنین مهم است که به خاطر داشته باشید که هر چه میزان چربی خامه ترش بیشتر باشد، بهتر یخ می زند.

تخفیف های جمعه سیاه گلکسی سامسونگ

آیا می توانم دستور پخت حاوی خامه ترش را فریز کنم؟

کاملا. خامه ترش موجود در یک ظرف از قبل پخته شده، مانند خامه سوپ مرغ یا کاسرول سیب زمینی، به خوبی یخ می زند. در واقع، شما حتی مجبور نیستید ابتدا دستور پخت را بپزید. می توانید ظرف را آماده کنید، آن را فریز کنید، سپس زمانی که آماده طبخ شدید آن را آب کنید. فرآیند انجماد و ذوب طعم یا بافت دستور غذا را تغییر نمی دهد.

خامه ترش دقیقا چگونه درست می شود؟

خامه ترش حاصل افزودن اسید لاکتیک، نوعی باکتری که در طی تخمیر تولید می شود، به خامه شیرین است. سپس اسید ترش می شود و در نهایت خامه را غلیظ می کند. خامه ترش که قرن ها پیش توسط مغول ها اختراع شد، آزمایش زمان را پس داده است و امروزه به عنوان یک ماده اصلی در تعدادی از دستور العمل ها، از جمله دیپ ها و چاشنی ها، که نیاز به طعمی از طعم تلخ دارد، جزء اصلی آشپزخانه است. برای محصولاتی که برچسب خامه ترش واقعی دارند، سازمان غذا و دارو ایجاب می کند که محتوای چربی کره کمتر از 18 درصد نباشد. با این حال، خامه ترش سبک، ساخته شده از انواع نیمه و نیمه، و بدون چربی نیز به عنوان جایگزین های سالم تر در دسترس هستند.

چگونه ظرف باز شده خامه ترش را فریز کنید؟

در اینجا نحوه آماده سازی خامه ترش در فریزر آماده می شود:

• خامه را در ظرف هم بزنید یا هم بزنید -- این به توزیع یکنواخت رطوبت و کاهش خطر جدا شدن کمک می کند.
• خامه ترش را در یک کیسه زیپلاک یا یک ظرف نگهداری از هوا بریزید و تاریخ را روی آن بنویسید.
• آن را در فریزر بریزید!

چگونه ظرف باز نشده خامه ترش را فریز می کنید؟

اگر خامه ترش خریده اید و قصد ندارید فوراً از آن استفاده کنید، در واقع همینطور است بهتر اگر قبل از فریز کردن آن را باز نکنید! در بسته نگه داشتن کارخانه ظرف باعث افزایش ماندگاری آن در فریزر می شود زیرا خامه ترش با سایر ذرات رطوبت تماس پیدا نمی کند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که تاریخ فعلی را روی ظرف باز نشده بنویسید و آن را در فریزر قرار دهید و آن را در آنجا بگذارید تا زمانی که آماده آب شدن و استفاده از آن شوید.

چه مدت می توانم خامه ترش را در فریزر نگه دارم؟

اگرچه اکثر تولیدکنندگان به دلیل تغییر غیرقابل برگشت خامه ترش منجمد کردن خامه ترش را توصیه نمی کنند، اما منابع می گویند خامه ترش شما می تواند با خیال راحت تا شش ماه در فریزر بماند - یعنی نیم سال! به همین دلیل مهم است که روی ظرف را با تاریخی که آن را در فریزر گذاشته اید برچسب بزنید، فقط برای یادآوری.

بازی gta 5 شکست ناپذیری ps4

چگونه خامه ترش را ذوب کنم؟

چه خامه ترش را در ظرف باز نشده اصلی خود ذخیره کرده باشید یا نه، فرآیند ذوب دقیقاً یکسان است. به سادگی ظرف را از فریزر به یخچال منتقل کنید و بگذارید به طور طبیعی آب شود. هرگز خامه ترش را خارج از یخچال ذوب نکنید، زیرا ممکن است باعث رشد باکتری شود. هنگامی که کریستال های یخ از بین رفت، می توانید سعی کنید تا مقداری از بافت اولیه خامه ترش را با هم زدن آن یا قرار دادن آن در مخلوط کن و دوباره گذاشتن آن در یخچال دوباره به دست آورید تا ببندد. نکته حرفه ای : سعی کنید قبل از هم زدن یک یا دو قاشق غذاخوری نشاسته ذرت اضافه کنید تا قدرت غلیظ شدن بیشتری داشته باشد.

چگونه بفهمم خامه ترش آب شده هنوز خوب است؟

پاسخ در رنگ است! در نگاه اول باید کرمی و سفید باشد نه مایل به زرد. شما همچنین باید به مایع جدا شده نگاه کنید - چه رنگی است؟ آبکی خوب است، مایل به زرد نه. تست sniff نیز در اینجا اعمال می شود. بوی تند طبیعی است، اما بوی تند یا مشک آلود قطعا اینطور نیست. بدیهی است که رشد کپک نشانه قطعی فساد است. و مثل همیشه، وقتی شک دارید، آن را بیرون بیاندازید!

چگونه از خامه ترش آب شده استفاده کنم؟

از آنجایی که بافت خامه ترش در فرآیند انجماد و ذوب به طور قابل توجهی تغییر می کند، خامه ترش منجمد قبلی بهتر است در غذاهای پخته شده مانند سوپ، دستور پخت غذای آرام پز استفاده شود. همچنین در پخت، مانند دستور پخت شیرینی یا کلوچه، ایده آل است، اما از استفاده از آن در کیک پنیر، جایی که بافت صاف ابریشمی مهم است، اجتناب کنید.

خامه ترش آب شده برای چه مدت مفید است؟

متأسفانه، در حالی که ممکن است به نظر برسد فریزر این قدرت را دارد که زمان را کم کند، حداقل به طور موقت، آن را به عقب برنمی‌گرداند! خامه ترش منجمد قبلی شما وقتی آن را از فریزر خارج می کنید تازه تر از خامه ترش تازه نخواهد بود و باید ظرف یک روز یا بیشتر پس از ذوب شدن مصرف شود، فقط برای اینکه در قسمت ایمن بماند.