طرز تهیه قیمه بوقلمون برای سفره شکرگزاری شما

در حالی که کریسمس بیشتر در مورد خرید، بسته بندی هدایا، پخت کلوچه ها و تزئینات است، روز شکرگزاری همه چیز در مورد غذا است. وقتی در مورد یک غذای سنتی تعطیلات فکر می کنیم، بیشتر ما یک بوقلمون برشته شده زیبا را در مرکز میز و غذاهای خوشمزه خانگی که از دستور العمل هایی که از نسلی به نسل دیگر منتقل شده اند، تصور می کنیم. یک چاشنی عالی که به عنوان سس نیز شناخته می شود، بوقلمون را تقویت می کند و غذای تعطیلات را به سطح بالاتری می برد. درست کردن آن آسان است و برای صرفه جویی در زمان می توانید آن را یک روز قبل آماده کنید.

از این اشتباهات دوری کنید

قیمه یک دستور پخت پیچیده نیست، اما آشپزی همیشه یک علم دقیق نیست، به خصوص زمانی که مشغول تهیه یک غذای بزرگ هستید. این چهار قانون اساسی را هنگام درست کردن چاشنی خود به خاطر بسپارید:

gta 5 هلیکوپتر تقلب ps3

1. بوقلمون خود را پر نکنید این عمل منجر به آشفتگی بیش از حد پخته می شود. ماده اصلی قیمه نان است، زیرا مایعات را جذب می کند. پر کردن بوقلمون شما می تواند منجر به مشکلات ایمنی غذایی شود زیرا چاشنی آب بوقلمون خام را جذب می کند.
2. قیمه نباید از هم بپاشد یا خیلی خشک شود، بلکه باید شل به هم بچسبد. قیمه خیس به نظر اشتها آور نیست و طعم بسیار کمی دارد.
3. آن را بیش از حد فصل نکنید. شما آب گوشتی را اضافه می کنید که از قبل حاوی نمک باشد.
4. فراموش نکنید که حبه های نان را خشک کنید. این یک مرحله مهم است که می تواند بافت چاشنی را تغییر دهد.

نان

پر کردن نباید بیش از حد پیچیده باشد. این یک مخلوط نان چاشنی شده با پیاز و سبزیجات است. می‌توانید در طول مسیر طعم‌های بی‌نظیری به آن اضافه کنید، اما وقتی آن را ساده نگه دارید به همان اندازه خوشمزه است. با یک تکه نان سفید یک روزه شروع کنید. برخی از افراد ترجیح می دهند به جای آن از خمیر مایه یا باگت استفاده کنند. نان را مکعبی خرد کنید. اگر دوست دارید تکه‌های بزرگ‌تری از نان را در چاشنی خود داشته باشید، آن‌ها را به مکعب‌های یک اینچی برش دهید یا پاره کنید. اگر قطعات کوچکتر را ترجیح می دهید، از مکعب های ¼ اینچی استفاده کنید. مکعب های نان را روی یک ورقه پخت پهن کنید و یک شب آن ها را کنار بگذارید. یا می توانید آنها را در فر با دمای 250 درجه بپزید تا خشک شوند. مرتب هم بزنید. از فر خارج کنید و مکعب های نان را در یک کاسه بزرگ قرار دهید.

چاشنی ها

چاشنی شما باید منعکس کننده طعمی باشد که از آن لذت می برید. گیاهان تازه طعم های متمایز را اضافه می کنند. سعی کنید قبل از اضافه کردن مواد دیگر، دو قاشق غذاخوری مریم گلی تازه و هر کدام یک قاشق غذاخوری رزماری و آویشن اضافه کنید. نمک را به مزه اضافه کنید اما مراقب باشید زیاد نمک نخورید. برخی از آشپزها طعم نمک کوشر را ترجیح می دهند، نمک دانه درشت. اگر از نمک کوشر استفاده می کنید، حدود دو قاشق چایخوری به خرده نان اضافه کنید.

اضافه کردن طعم های بیشتر

یکی از مواد مخفی برای چاشنی خوشمزه کره است که در تابه ذوب می شود تا شروع به قهوه ای شدن کند. شما حدود ¾ فنجان نیاز دارید. پس از ذوب شدن کره و کمی قهوه ای شدن، 2 و نیم فنجان پیاز خرد شده و 1 ½ فنجان کرفس ریز خرد شده را اضافه کنید. در عرض 10 دقیقه، پیاز و کرفس باید در کره شروع به قهوه ای شدن کنند. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. مخلوط داغ را روی حبه های نان خشک شده بریزید. به آرامی مواد را با هم بریزید. اجازه دهید مخلوط خنک شود.

قوانین زندگی کره شمالی

آب گوشت را به مخلوط اضافه کنید

ماده اصلی چاشنی نان است، اما بیشتر دستور العمل ها به یک ماده مایع برای ایجاد یک غذای مرطوب و خوش طعم نیاز دارند.برخی از آشپزها از آب مرغ خریداری شده در فروشگاه استفاده می کنند که به راحتی از خواربارفروشان محلی در دسترس است. با این حال، تهیه آب مرغ غنی و خانگی دشوار نیست و طعم بیشتری را به آن اضافه می کند. یک آبگوشت خانگی برای تهیه دستور العمل های دیگر عالی است. آن را از قبل آماده کنید، اضافه کنید و بقیه را فریز کنید. در مجموع به 2 ½ فنجان آب مرغ نیاز دارید. نصف را به مخلوط نان اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. نیمه دیگر را کنار بگذارید.

پخت چاشنی

تخم مرغ یک اتصال دهنده است. آنها بافت غنی تری برای چاشنی ایجاد می کنند. با این حال، آنها برای طعم خوشمزه ضروری نیستند. دو تخم مرغ بزرگ و هم زده را با 1/4 فنجان باقیمانده آب مرغ ترکیب کنید. مخلوط تخم مرغ را داخل مخلوط نان بریزید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید. آن را در یک ظرف پخت 13x9x2 اینچی با کره بریزید. با فویل بپوشانید. در فر از قبل گرم شده با دمای 350 درجه حدود 40 دقیقه بپزید. دمای مرکز قیمه باید 160 درجه باشد. اگر روی قیمه را دوست دارید، فویل را بردارید و 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزید.

ایده های آشکار جنسیت منحصر به فرد 2020

ساختن چاشنی یک روز آینده

چاشنی غذایی است که در روز دوم به همان اندازه خوشمزه است که وقتی آن را از فر بیرون آوردید. اگر آن را از قبل می‌پزید، مواد را دوباره داخل فر قرار ندهید تا روی آن ترد شود. در عوض آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. روی ظرف را بپوشانید و در یخچال قرار دهید. برای گرم کردن مجدد آن روز بعد، حدود 45 تا 50 دقیقه در فر قرار دهید. اگر رویه ترد را ترجیح می دهید، وقتی آن را دوباره در فر قرار می دهید، آن را با فویل نپوشانید.

انواع دیگر نان برای پر کردن

برای درست کردن قیمه شکرگزاری نیازی نیست از قانون نان سفید پیروی کنید. شیرینی شیرینی جایگزین خوشمزه ای برای نان سفید است. نان چله که از نانوایی محلی شما خریداری می شود، به لطف تخم مرغ های استفاده شده در دستور پخت نان، طعم غنی تری ارائه می دهد. نان سفید را جایگزین وافل منجمد کنید. انواع نان هایی که به خوبی کار نمی کنند عبارتند از نان فرانسوی و کلوچه انگلیسی، که ممکن است با اضافه کردن مواد مرطوب به مخلوط نان، خیس شوند.

افزودنی ها

چاشنی شکرگزاری یک غذای همه کاره است. افزودنی های زیادی وجود دارد که طعم آن را بهبود می بخشد، اما افزودن بیش از حد آن ممکن است باعث جدا شدن چاشنی شود. نمک اضافه شده در دستور غذا را کاهش دهید و به جای آن مقداری گوشت خوک یا سوسیس ایتالیایی بریزید. بیکن همچنین یک ماده محبوب در چاشنی، همراه با قارچ است. سعی کنید ¾ فنجان گیلاس، زغال اخته یا زردآلو خشک شده اضافه کنید. سیب ها بافت اضافی را برای چاشنی شما ایجاد می کنند. سیب های ننه اسمیت ترشی به آن اضافه می کنند که با طعم گیاهان، پیاز و کرفس به خوبی کار می کند.

در مورد پر کردن نان ذرت چطور؟

صدها دستور پخت نان ذرت وجود دارد. برای کسانی که چاشنی سنتی را دوست ندارند، این یک گزینه محبوب است. یک دستور پخت اولیه با تهیه نان ذرت آغاز می شود، اگرچه آشپزهایی وجود دارند که از مخلوط خریداری شده در فروشگاه یا یک نسخه از قبل پخته شده از فروشگاه مواد غذایی محلی خود استفاده می کنند. نان ذرت را تکه تکه کنید و یک شب آن را خشک کنید تا خیس نشود. تخم‌مرغ‌ها به‌عنوان چسبنده با این نوع چاشنی‌ها ضروری هستند، زیرا نان ذرت تمایل به ترد شدن دارد. پیاز و کرفس تفت داده شده را به همراه سبزیجات و نمک برای چاشنی و آب مرغ به مخلوط نان اضافه کنید. حدود 30 دقیقه در دمای 375 درجه بپزید.