پستو ساده ریحان برای پاستای عالی

پستو در هر آشپزخانه ای ضروری است. همچنین به نام سس پستو، این سس طعم‌دار تازه روی پاستا، سالاد، ساندویچ، گوشت و ماهی بسیار خوشمزه است و رنگ سبز فوق‌العاده آن ضرری ندارد. فرقی نمی‌کند که مادام‌العمر عاشق این رویه بر پایه ریحان هستید یا برای اولین بار آماده هستید آن را امتحان کنید، یک دسته از این سس را درست کنید تا بفهمید چقدر می‌تواند آسان و خوشمزه باشد.

ریحان تازه

ماده اصلی در دستور پخت پستو ریحان تازه است. این گیاه نعناع آن رنگ سبز مشخص را ایجاد می کند و طعمی شدید را ارائه می دهد که کاملاً با بقیه مواد ترکیب می شود. اگر در باغچه خانه خود گیاه ریحان دارید، از آنجا چند برگ بگیرید. در غیر این صورت، به فروشگاه بروید و یک بسته ریحان تازه و سالم بردارید. این ماده پایه و اساس تولید موفق پستو و تعداد زیادی وعده های غذایی اشتها آور برای کل خانواده است.

سیر و روغن زیتون

هیچ دستور پخت پستو خوبی بدون سیر و روغن زیتون کامل نمی شود. سیر معطر کاملاً با ریحان ترکیب می شود، در حالی که روغن زیتون فوق بکر به آن قوام و پخش کامل می دهد. آب لیمو به خوبی با این مواد مخلوط می شود تا پستو شما را به سطح بالاتری برساند و یک زینگ به ظرف شما اضافه کند.

آجیل کاج

آجیل کاج ترد عالی را به پستو می‌افزاید، اما گران‌تر است. این آجیل سرشار از چربی است و برای یک پستوی کره ای و ابریشمی بسیار لطیف است، اما می توانید با انواع ارزان تر نیز به نتایج مشابهی برسید. اسپند خام، بادام، گردو یا پپیتا را امتحان کنید. خنثی ترین انتخاب بادام است، اما برشته کردن آن طعمی شیرین و دوست داشتنی به شما می دهد.

متعادل کردن مواد تشکیل دهنده

ترکیب این مواد اصلی پستوی فوق‌العاده ایده‌آل برای طیف وسیعی از غذاها به شما می‌دهد. برای تولید یک فنجان پستو، مناسب برای حدود 12 اونس پاستا، به دو فنجان برگ ریحان بسته بندی شده نیاز دارید - معمولاً حدود دو دسته بزرگ. همچنین باید از دو حبه سیر خرد شده (به سلیقه شما)، 1/3 فنجان آجیل خام، 1/4 فنجان پنیر پارمزان رنده شده و 1/2 فنجان روغن زیتون خالص استفاده کنید. یک قاشق غذاخوری آب لیمو و کمی نمک دریا بهترین گزینه است.

آجیل و دانه ها را تست کنید

در حالی که این اختیاری است، برشته کردن آجیل شما طعم بیشتری به پستو می دهد. آنها را در ماهیتابه گرم کنید و حرکت دهید تا نسوزند. در عرض پنج دقیقه، آجیل ها باید به طرز شگفت انگیزی معطر شوند و کمی قهوه ای شوند، به این ترتیب می دانید که آنها تمام شده اند. قبل از اضافه کردن آنها به پستو، اجازه دهید چند دقیقه خنک شوند.

مواد را با هم ترکیب کنید

اگرچه می توان ریحان را با دست خرد کرد، اما این کار به تلاش زیادی نیاز دارد. با استفاده از غذاساز یا مخلوط کن بهترین و سریع ترین نتیجه را برای پستو خواهید گرفت. همه مواد به جز روغن زیتون را به درام اضافه کنید. هنگامی که دستگاه را روشن کردید، در حالی که تیغه ها به چرخش ادامه می دهند، به آرامی روغن زیتون فوق بکر را بپاشید و مخلوط کنید تا همه چیز به خوبی مخلوط شود. شما می خواهید تعادل مناسب بافت و ضخامت را پیدا کنید.

طعم های اضافی اضافه کنید

اشتباه کردن پستو بسیار سخت است. برای ایجاد یک شوک از طعم تازه، کار زیادی لازم نیست، و وقتی همه چیز را با هم ترکیب کردید، تنظیم مواد برای کام شما آسان است. اگر ریحان طعم تلخی دارد، کمی نمک امتحان کنید. روغن زیتون بیشتر باعث رقیق شدن پستو می شود و پنیر اضافی تیزتر و خامه تر می شود.

در یخچال یا فریزر نگهداری شود

در حالی که پستو همیشه از غذاساز گرفته تا پاستا طعم عالی دارد، اما تا یک هفته در یخچال ماندگاری دارد. عمر سس خود را با انجماد در یک سینی یخ بیشتر کنید. پس از یخ زدگی، مکعب ها را به کیسه فریزر منتقل کنید یا در حین حرکت سس را در آن قرار دهید!

با پاستا مخلوط کنید

پستو یک انتخاب محبوب با پاستا پنه یا فتوچینی است، اما تقریباً برای هر نوع انتخابی شما مناسب است. یکی از ترفندهای عالی پاستا پستو این است که قبل از اینکه نودل خود را خالی کنید، یک فنجان آب پخت را ذخیره کنید. این آب دارای سطوح نشاسته ای ایده آل برای چسبیدن پستو به پاستا است. پاستا، پستو و کمی آب پخت و پز را بریزید تا به تعادل کامل برسید، سپس آن را در ظرف بپزید و خانواده یا مهمانان خود را با یک غذای تازه و خوشمزه شگفت زده کنید.

جایگزین های لبنیات و آجیل

پستو فوق العاده است زیرا می توانید به راحتی آن را برای نیازهای غذایی مختلف تغییر دهید. یک نوع گیاهی از پنیر پارمزان را برای دوستان گیاهخوار خود انتخاب کنید یا پنیر را با یک قاشق غذاخوری مخمر مغذی جایگزین کنید. برای یک پستو بدون آجیل، از دانه های کاج سنتی استفاده کنید که از نظر فنی دانه هستند. پپیتاس و تخمه آفتابگردان نیز به خوبی کار می کنند. روش مخلوط کردن ساده پستو به این معنی است که حتی می توانید انواع مختلفی را برای یک وعده غذایی درست کنید. فقط ماده مشکل ساز را کنار بگذارید، سپس پستو را قبل از اتمام به یک یا چند دسته تقسیم کنید!