نادیا حسین: وقتی در آشپزخانه هستم، واقعا خوشحالم

مهلت این رقابت به پایان رسیده است

در اولین قسمت از برنامه آشپزی جدید Nadiya Hussain در BBC Two، Nadiya’s Fast Flavours، شوکی در انتظار است. پاک کننده های پنیر ماکارونی، شاید لازم باشد بنشینید. من می دانم که پنیر مورد علاقه قدیمی در سال های اخیر به پنیر مک اند تغییر نام داده شده است، که به اندازه کافی بد بود – اما پیچ و تاب او بر روی غذای راحتی نهایی ممکن است شما را به سمت نمک های معطر سوق دهد.

او پیشنهاد می کند پفک های پنیر را در سس خرد کنید. می دانم، می دانم - سال 2021 یک سال بود، اینطور نیست؟ واضح است که من او را به چالش کشیدم. او می خندد: اگر می خواهید یک پنیر مک آن بخورید، چه فایده ای دارد که آن را کم کنید؟ شما باید همه چیز را به سمت آن بیاندازید. برای من، من عاشق آن طعم واقعاً بدبو و پنیری هستم که از پفک های پنیر دریافت می کنید. من عاشق نارنجی هستم... من آن رنگ را نیز دوست دارم.

رنگ آنها مطمئناً متمایز است. متأسفانه، این غذای لطیف و پر کالری - نسخه او همچنین دارای مارمیت و شیر تبخیر شده است - قطعاً در روزی که صحبت کردیم در منوی خانواده حسین قرار نمی گرفت. او سه فرزند دارد (پسرهای 15 و 14 ساله و یک دختر 11 ساله) و نوجوانانش بی‌حوصله بودند: ... من دو پسر را با استفراغ و اسهال ترک مدرسه دارم، و آنها فقط شاید سه یا چهار هفته پیش از کووید بهبود یافتند. ما در خانه خود بیماری های زیادی داشتیم. این عجیب است زیرا من تنها کسی هستم که بیمار نمی‌شوم. من چند روز پیش به خواهر شوهرم گفتم: 'من واقعاً می خواهم مریض شوم تا بتوانم دراز بکشم.'

شلدون جوان کجا تماشا کنیم

برای مدیریت تنظیمات برگزیده ایمیل خود، اینجا را کلیک کنید.

حسین، 36 ساله، مسلماً یک پیوند زن است - چیزی که از مادرش می‌گیرد، که ملحفه‌های بیمارستان را تمیز می‌کند و گهگاه هفت روزه کار می‌کند. او در اولین نمایش به مادرش اشاره می‌کند و تصدیق می‌کند که خانواده کلیدی‌اش به او افتخار می‌کنند اما فریب نمی‌دهند. آنها واقعاً به من افتخار می کنند، اما به خواهر و برادرهای من نیز افتخار می کنند. خواهرانم در یک داروخانه، یک جراحی پزشک، و یکی در یک مدرسه کار می کنند. همه آنها در تمام طول همه گیری کار کردند.

ممکن است برخی از مردم تعجب کنند که مادر نادیه حسین هنوز هفته هفت روزه خود را می گذراند. مطمئنا او نیازی ندارد؟ مادر من یک فرد بسیار مستقل است. می دانی، وقتی او به چیزی نیاز دارد، می توانم آنچه را که نیاز دارد به او برسانم. اما برای او، او به استقلال خود نیاز دارد. و او سرسخت است خدای من، او خیلی سرسخت است. من خوش شانس هستم که او را دارم. او تأثیر شگفت انگیزی بر فرزندان من دارد. او به آنها در مورد سخت کوشی، انعطاف پذیری و ادامه دادن آموزش می دهد.

البته فرزندان حسین نیز می توانند به مادر خود نگاه کنند. صداقت او در مورد سلامت روانی خود - از جمله چالش های او با اختلال هراس - طرفداران بسیاری را به خود جلب کرده است، و اگرچه شخصیت تلویزیونی او بی وقفه شاد است (در طعم های سریع، او لباس های روشن می پوشد، مشتاقانه پوزخند می زند و از حالت مثبت وزش می گیرد) او می گوید که این چنین است. زیرا آشپزخانه واقعاً جای خوشحالی اوست. بچه‌های من به آن نگاه می‌کنند و می‌گویند: «تو همیشه آنقدرها هم شاد نیستی.» اما می‌دانی چیست؟ وقتی در آشپزخانه هستم، واقعا خوشحالم. و وقتی به مردم یاد می‌دهم چگونه آشپزی کنند یا کاری انجام دهند، من را هیجان زده می‌کند.

#طعمات سریع کتاب آشپزی است که همیشه دوست داشتم بنویسم. من در خانه ای پر از طعم بزرگ شدم و دوست دارم با ترکیب های مختلف آزمایش کنم و بفهمم چه چیزی با هم کار می کند. من از تهیه این دستور العمل ها بسیار لذت بردم و امیدوارم از درست کردن آنها لذت ببرید. pic.twitter.com/Z6gGmyFAzU

— نادیا جمیر حسین (@BegumNadiya) 9 نوامبر 2021

پس او امروز چگونه است؟ من خوبم. من لحظاتم را دارم من فکر می کنم واقعاً مهم است که صادق باشیم. گفتن 'امروز خوب نیستم' اشکالی ندارد. به طرز عجیبی، امروز کمی لرزان هستم. کمبود خواب اما، می‌دانی، قهوه و شکلات به من کمک می‌کنند.

کدهای پول gta

نمی تواند والدین یا مراقبی در زمین وجود داشته باشد که نتواند با آن ارتباط برقرار کند. و از بسیاری جهات، حسین به طرزی سرکشی معمولی است. پسران نوجوانش ممکن است معمولاً غذای او را دوست داشته باشند (آنها باید از این نظر یکی از خوش شانس ترین فرزندان بریتانیا باشند)، اما او را یک چیز کوچک آزاردهنده می دانند. پسر 15 ساله من در حال حاضر تقریباً من را دوست ندارد، اما امیدوارم زمانی در زندگی او پیش بیاید که بگوید: 'اوه، من واقعاً او را دوست دارم.' او در واقع بسیار باحال است.» یا این، یا من فقط او را تهدید می‌کنم که اراده را حذف خواهم کرد. در آن زمان، زمانی که من دو فرزند پشت سر هم داشتم، فکر خوبی به نظر می رسید. اما الان دو تا نوجوان دارم…

خوشبختانه دخترش هنوز هم طرفدار پر و پا قرصی است. دختر کوچکم مثل چسب به من چسبیده است. او مانند بهترین دوست کوچک من است. امیدواریم همینطور بماند. و بله، خانواده تحت تأثیر قرار گرفته اند تا مصرف گوشت خود را کاهش دهند: بزرگتر من تصمیم گرفت که می خواهد گیاهخوار شود و فکر می کنم شش ساعت دوام آورد. ما به خانه خواهرم رفتیم و او خوشمزه ترین مرغ را پخته بود. و او گفت، 'من فقط سس آن را می خورم.' او به اطراف نگاه کرد و من گفتم: 'مرغ را می خواهی؟' او گفت: 'می خواهم، اما شاید بتوانم فردا دوباره این سس را شروع کنم؟' واقعا هرگز نیامد او حیوانات را دوست دارد، اما خوردن آنها را نیز دوست دارد.

او هنوز با گوشت آشپزی می کند (یک کاری گوشت گاو دوست داشتنی در قسمت اول وجود دارد)، اما آنها قطعاً مانند بسیاری از خانواده های دیگر در خانه تغییراتی ایجاد کرده اند. سعی می کنیم از دوشنبه تا جمعه هیچ گونه فرآورده حیوانی نخوریم. سعی می کنیم شیرهای جایگزین بنوشیم و تا حد امکان سبزیجات مصرف کنیم. ما تمام تلاش خود را می کنیم تا جایی که می توانیم کمک کنیم و مصرف گوشت را کاهش دهیم. به نظر می رسد که به هر حال قفسه ها خالی است. آخرین باری که به سوپرمارکت رفتم، جایی که معمولاً سیب‌زمینی‌ها را پیدا می‌کردم، بسته‌هایی شکلات بود. بنابراین ما سیب زمینی را با شکلات جایگزین می کنیم. من باید تاکید کنم که او شوخی می کند، اگر بعد از افشاگری پنیر او نگران بودید.

این مصاحبه بزرگ RT را دوست داشتید؟ اینها را بررسی کنید…

جان بیشاپ فاش می کند که چرا او ابتدا دکتر هو را رد کرد جما ویلان در برج، نکاتی از سوران جونز و فیلمبرداری در ماه 9 بارداری ایمی لو وود از آموزش جنسی در مورد امیدهای فصل 4 او و نقش جدیدش در کانال 4 On the Edge

حسین مانند دیگر آشپزهای بسیار موفق تلویزیون نیست. او در سال 2015 برنده The Great British Bake Off شد و به سادگی، بریتانیا زنان مسلمان بسیار موفقی ندارد. و این او را بسیار خاص می کند. و از بسیاری جهات، او را در موقعیت مسئولیت واقعی نیز قرار می دهد. اگر شش سال پیش از من می پرسیدید، این چیزی نیست که بخواهم آشکارا در مورد آن صحبت کنم. من آن را کنار می زدم و می گفتم: «آیا می توانیم فقط در مورد آشپزی، پخت و پز و شغلم صحبت کنیم؟» حالا، من آن را به عنوان یک مسئولیت می بینم.

حرفه من خیلی بیشتر از کار در انتشارات و تلویزیون است. من در قبال افرادی که با من ارتباط دارند مسئولیت دارم. افراد رنگین پوست مسلمانان زنان. مادران در خانه بمانند شما به آن می گویید. همه ی آنها. لایه های زیادی وجود دارد که من را به کسی که هستم تبدیل می کند. گاهی برام سنگینی میکنه آن لحظاتی که احساس می‌کنم، «نمی‌دانم می‌توانم این کار را انجام دهم یا نه» - متوجه مسئولیت می‌شوم و می‌گویم: «درست است. ولش کن چون در قبال دخترانی مثل تو که نمایندگی نداشتند مسئولیت داری.» مهم است – سنگین است، ممکن است، اما می دانید، این چیزی است که من با خوشحالی آن را حمل می کنم.

تاریخ دسترسی اولیه ffxiv shadowbringers

پس او بودن چگونه است؟ آیا او هنوز به جلسات مهمی می رود که در آن تنها فرد رنگین پوست در اتاق است؟ حسین به این موضوع خیلی علاقه دارد.

اوه، قطعا. اوه خدای من، بله. فکر می‌کنم بسیاری از مردم از این پاسخ تعجب می‌کنند و فکر می‌کنند که چیزی در حوزه نشر و تلویزیون به شدت تغییر کرده است. اما واقعاً، نه، من همچنان به یک جلسه می روم، و تقریباً همیشه فقط یکی از من وجود دارد. و در حالی که من به آن عادت کرده ام، هنوز خوب نیست. همیشه از من می پرسند: «آیا ما بهتر عمل می کنیم؟» و حقیقت این است که، بله، ما شاهد تنوع بسیار بیشتری از نظر انتشارات، تلویزیون و رسانه هستیم. اما ما نباید صحبت در مورد آن را متوقف کنیم.

دومی که می گوییم، 'آره، به اندازه کافی کار کرده ایم'، این همان جایی است که متوقف می شود. بنابراین ما باید به راه خود ادامه دهیم و باید در مورد آن صحبت کنیم و به موضوع رسیدگی کنیم. از آنجایی که فکر می‌کنم بسیاری از افرادی که در صنعتی که من در آن کار می‌کنم کار می‌کنند، والدین یا عموها یا افرادی را دارند که می‌شناسند در این صنعت کار می‌کنند و راهی پیدا می‌کنند. پس چگونه به فرزندانمان کمک کنیم تا وارد این صنعت شوند؟ امید این است که من آن درها را باز کنم و به افراد زیادی اجازه دهم از آنها عبور کنند. می‌دانی، من آن در را تا زمانی که لازم باشد باز نگه می‌دارم.

زندگی نامه او در سال 2019 پیدا کردن صدای من تجاوز جنسی که او در کودکی تجربه کرده بود را شرح داد. او فقط پنج سال داشت و در سفری برای دیدن خانواده بزرگتر در بنگلادش بود. نوشتن در مورد او آسان نبود، قابل درک بود، و مثل همیشه آنقدر صادق است که بگوید لحظاتی بوده که اصلاً از گفتن چیزی در مورد آن پشیمان شده است.

اگر بگویم پشیمان نیستم، دروغ می گویم، زیرا فکر می کنم لحظاتی بود که آن را در کتاب نوشتم، سپس نوشتم، و بعد فکر کردم، 'اوه، باید؟' نباید؟» و از شوهرم پرسیدم.

گفتم: 'این بخش بزرگی از وجود من است که می بخشم.' وقتی بیرون آمد، نمی‌توانم آن را پس بگیرم.» و باید از خودم می‌پرسیدم: «چرا این را می‌نویسی؟ و برای چه کسی آن را می نویسی؟» و واقعیت این است که من در جامعه ای بزرگ شدم که در آن هر دختری که با آنها در تماس بودم و با آنها دوست بودم، از نوعی آزار جنسی از طریق دست ... تردید می کند. به دست یکی از اقوام. و بنابراین احساس می‌کردم... هر بار که به آن فکر می‌کردم - این یک عدد بزرگ است. می دانید، در گروهی از دختران، اگر هر یک از آنها به همان اندازه که من رنج کشیده ام، مشکلی وجود دارد که به آن رسیدگی نمی شود.

البته این فقط به یک جامعه محدود نمی شود. اما برخی جوامع صحبت در مورد آن را سخت تر می کنند. و حسین می داند که سخنان او تأثیر واقعی داشته است.

اعداد با اهمیت

من با افراد فوق‌العاده شجاعی آشنا شدم که به نوعی می‌گفتند: 'این برای من اتفاق افتاده است، و تو اولین کسی هستی که به من گفته‌ام.' و این یک قدم بزرگ برای یک نفر و همه بزرگسالان است. تمام زندگی خود را صرف حمل این چیز با خود کرده اند، درست مثل من. اغلب، در این جوامع، ما در مورد سوء استفاده جنسی یا رفتار غارتگرانه صحبت نمی کنیم. و بنابراین اگر جرقه ای در والدین ایجاد شود که بگوید: 'در واقع، آیا من در این مورد با فرزندانم صحبت کرده ام؟' آیا این چیزی است که من به جزئیات آن پرداخته ام - چه چیزی خصوصی است و چه چیزی خصوصی نیست، و چه چیزی مجاز است و چه چیزی مجاز نیست؟ کار انجام شده

Nadiya’s Fast Flavors پنجشنبه ساعت 20:30 از شبکه دو بی بی سی پخش می شود. اگر به دنبال چیزهای بیشتری برای تماشا هستید، راهنمای تلویزیون مفید ما را بررسی کنید. خرید کتاب نادیا، پیدا کردن صدای من ، اکنون در آمازون