درست کردن نان سیر خانگی عالی

فرهنگ ایتالیایی حول محور جمع شدن خانواده و صرف غذا با هم است و بدون شک یکی از محبوب ترین غذاهای آمریکایی-ایتالیایی امروزی نان سیر است. این غذای ساده نیاز داردفقط چهار ماده دفعه بعد که اسپاگتی (یا هر وعده غذایی، واقعاً) طبخ می کنید، دوستان و خانواده را با نان سیر تازه و از ابتدا تحت تأثیر قرار دهید.

نان

نان کلید است از نان ساندویچی برش خورده در راهروی نان فروشگاه مواد غذایی خود استفاده نکنید. در عوض، از نانوایی محلی خود دیدن کنید و یک قرص بزرگ نان فرانسوی برش نخورده بردارید. پوسته لذیذ، ترد و مرکز سبک و مطبوع، این سبک را به گزینه ای عالی برای نان سیر تبدیل کرده است. اگر برای جمعی آشپزی می کنید، دو عدد بخرید - همه این غذای جانبی را دوست دارند.

کره را نرم کنید

برای هر قرص نان به 1/2 فنجان کره شور نیاز دارید. برای اینکه به راحتی مخلوط و پخش شود، اجازه دهید کره تا دمای اتاق گرم شود و آن را به مدت 30 تا 60 دقیقه روی پیشخوان بگذارید. اگر زمان شما کم است، بسیاری از مایکروویوهای جدیدتر دارای گزینه نرم کردن کره هستند، یا می توانید برای اطمینان از ذوب نشدن آن از سطح توان بسیار پایین استفاده کنید.

پیش گرم کنید

فر را با دمای 400 درجه گرم کنید. برای جلوگیری از نتایج نامطلوب، مهم است که قبل از قرار دادن نان سیر خود اجازه دهید فر کاملا گرم شود. از آنجایی که دوره پخت اولیه در دمای پایین‌تری اتفاق می‌افتد، ممکن است زمان بیشتری طول بکشد تا کره ذوب شود و نان سبک و مطبوع شما ممکن است در صورت پخت طولانی مدت سفت شود. پیش گرم کردن همیشه هنگام پخت مهم است.

سیر تازه

برای هر قرص نان، به سه حبه سیر تازه نیاز دارید. برای خرد کردن حبه ها به قطعات ریز از یک پرس سیر یا میکرو پلن استفاده کنید. در حالی که سیر تازه و فشرده بهترین نتیجه را به همراه خواهد داشت، سیر ریز شده آماده از فروشگاه مواد غذایی گزینه دیگری است اگر وقت کافی ندارید. 1-1/2 قاشق چایخوری سیر آماده شده معادل سه حبه سیر تازه است.1-1/2 قاشق چایخوری پودر سیر نیز ممکن است جایگزین سه حبه سیر شود، اما پودر طعم کاملا متفاوتی به شما می دهد.

گسترش را ایجاد کنید

در یک کاسه کوچک، کره نرم شده و سیر فشرده شده را با 1-1/2 قاشق چایخوری جعفری خشک یا تازه مخلوط کنید.جعفری شما می تواند خشک یا تازه باشد. برای استفاده از جعفری تازه ابتدا برگ ها را از ساقه جدا کنید. سپس برگ ها را با چاقوی تیز خرد کنید.

نان را قاچ کنید

نان فرانسوی خود را به برش های 3/4 اینچی برش دهید. هنگام برش نان، چاقوی دندانه دار بهترین کار را دارد. تیغه چاقوی دندانه دار شبیه یک اره است که دندان هایی در تیغه آن بریده شده است. برای بریدن نان از یک حرکت اره استفاده کنید - هرگز با فشار مستقیم به پایین، برش را فشار ندهید، زیرا این کار باعث متراکم شدن و صاف شدن قسمت نرم نان می شود. نان فرانسوی را می توان عمود بر نان یا مورب برش داد. برش های مورب باعث ایجاد تکه های بزرگ تری از نان سیر می شود.

پخش کنید و دوباره لوف کنید

مقدار زیادی از مخلوط کره خود را روی یک طرف هر تکه نان بمالید. سپس برش های خود را دوباره به شکل نان کنار هم قرار دهید، مطمئن شوید که همه طرف های کره شده به یک شکل باشد. این تضمین می کند که بین هر برش خوبی کره ای وجود دارد. هیچ کس یک تکه نان سیر را که روی پهن شده سبک باشد نمی خواهد.

در فویل بپیچید

هر نان برش خورده را بپیچید و در فویل آلومینیومی بپیچید. افسانه‌های آشپزی به شما پیشنهاد می‌کنند که غذاهایی را که قرار است پخته شوند، با سمت براق به سمت پایین بپیچید تا گرما را منعکس کرده و تابش کند. سایر متخصصان می گویند که اصلاً فرقی نمی کند که طرف براق را رو به بالا یا پایین بپزید. این تصمیم انتخاب نانوا است.

پخت

شما تقریباً در پایان هستید. نان یا نان های خود را روی یک ورقه پخت قرار دهید. سپس ورقه پخت را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده قرار دهید. 20 تا 25 دقیقه بپزید. وقتی نان سیر شما آماده شد، پوسته ترد بیشتری خواهد داشت و کره پخش شده باید کاملا ذوب شود و در نان خیس شود.

بلافاصله سرو کنید

نان سیر تازه زمانی بهترین است که بلافاصله سرو شود. می توانید نان های خود را آماده کنید و آنها را از قبل در فویل بپیچید. در حالی که بقیه غذا را آماده می کنید، در دمای اتاق کاملاً خوب می نشینند. سپس نان ها را نیم ساعت قبل از شام در فر از قبل گرم شده قرار دهید.