چگونه بفهمیم پاپایا رسیده است

پاپایا که بومی مکزیک و آمریکای مرکزی است، یک میوه استوایی دراز است که در تمام طول سال در دسترس است. میوه پاپایا دارای دانه های سیاه کمی است که خوراکی بوده و از دیرباز به عنوان یک داروی سنتی چینی برای سلامت کبد مفید بوده است. این میوه برای گوشت آن که طعم شیرینی کمتری نسبت به خربزه دارد و بافت نرم تری دارد، کشت می شود. پاپایا همچنین حاوی آنزیمی به نام پاپائین است که به هضم غذا کمک می کند. در دوزهای بالا، پاپایای خام ممکن است به دلیل غلظت بالای پاپائین باعث تحریک معده شود، بنابراین هنگام وارد کردن پاپایا به رژیم غذایی خود به آرامی پیش بروید.

چارلی بازیگر گمشده

انتخاب بهترین

بهتر است پاپایا را با پوست زرد روشن انتخاب کنید که نشان دهنده یک میوه کاملا رسیده است. با این حال، اگر سطح آن سبز باشد، پاپایا همچنان خوراکی است. پاپایای رسیده زمانی که به آرامی فشار داده می شود کمی محصول می دهد و نسبت به اندازه خود احساس سنگینی می کند. پوست صاف و بدون لک است و در صورت عدم وجود کبودی یا آسیب قابل مشاهده، چند لکه سیاه یا کپک زده قابل قبول است.

نکات ذخیره سازی

پاپایا بسیار فاسد شدنی است و اگر روی پیشخوان در دمای اتاق گذاشته شود باید ظرف چند روز میوه را بخورید. اگر پاپایا هنگام آوردن به خانه کاملاً رسیده است، می توانید با نگهداری میوه در یک کیسه کاغذی در یخچال، فرآیند رسیدن را کاهش دهید. تا زمانی که میوه کاملا رسیده باشد، حتما پوست آن را روی آن بگذارید.

مانند یک حرفه ای آماده شوید

میوه ها را از طول نصف کنید و از یک قاشق چای خوری برای جدا کردن دانه ها استفاده کنید که می توانید آن را دور بریزید یا برای میان وعده ذخیره کنید. با یک چاقوی کوچک و تیز، پوست هر نیمه را از گوشت جدا کنید و پوست را دور بریزید. در حالی که خوردن پوست از نظر فنی ضرری ندارد، بهتر است از آن اجتناب کنید، درست مانند پرتقال و موز.

توصیه انجماد

پس از پوست کندن، برش و برداشتن دانه ها، پاپایا را تکه تکه کنید. قطعات را در ظروف یا کیسه های فریزر محکم قرار دهید. میوه را با محلولی از آب قند که چهار فنجان آب تا 2 فنجان شکر است بپوشانید. برای بهترین کیفیت، ظرف یک سال از آن استفاده کنید، اما اگر در دمای 0 درجه فارنهایت منجمد شود، می‌تواند برای مدت نامحدودی دوام بیاورد. میوه یخ زده افزودنی فوق العاده به اسموتی است یا به عنوان تکه یخ در نوشیدنی های خنک استفاده می شود.

رشد کردن خودت

می توانید پاپایا را در خانه از دانه ها پرورش دهید. دانه ها را بشویید، پوشش ژلاتینی را بردارید و آنها را خیس نگه دارید، در یک پارچه نخی به مدت دو تا سه روز فشرده کنید. بذرها دو تا سه هفته طول می کشد تا در دمای 70 درجه فارنهایت جوانه بزنند. پس از مشاهده یک نقطه سفید، بذرها آماده کاشت هستند. گیاهان در یک ظرف 20 تا 30 گالنی وقتی در آفتاب‌ترین نقطه خانه قرار می‌گیرند و در هوای خنک‌تر در نزدیکی دریچه گرمایش قرار می‌گیرند، به خوبی رشد می‌کنند.

پیکسی صورت گرد را برش می دهد

برداشت

زمانی که پوست میوه سبز مایل به زرد یا کاملاً زرد شد، پاپایا آماده برداشت است. پاپایای کاملا سبز باید به جای مصرف خام پخته شود. اثرات خوردن پاپایای نارس مملو از لاتکس به وضوح مشخص نشده است، بنابراین بهتر است از آن اجتناب کنید. برای برداشت میوه از درخت، دستکش های پلاستیکی سنگین بپوشید، میوه ها را به آرامی بچرخانید و با چاقوی کوتاه از درخت جدا کنید و ساقه کوچکی باقی بگذارید.

فواید سلامتی

پاپایین، آنزیم هضم پروتئین موجود در پاپایا، برای نرم کردن گوشت، به عنوان یک مکمل غذایی برای کمک به هضم غذا و در درمان کرم‌های انگلی استفاده می‌شود. پاپائین سرشار از فیبر و آب است و همچنین باعث کاهش یبوست می شود. پاپائین همچنین حاوی دو آنتی اکسیدان - پلی فنول ها و فلاونوئیدها - است که به جلوگیری از استرس و جلوگیری از بیماری های مزمن مانند دیابت نوع 2 و آرتریت کمک می کند.

ایده های ساده پایه تلویزیون

بهترین موارد استفاده

می توانید کدو سبز زمستانی را با پاپایای سبز جایگزین کنید، اما مطمئن شوید که شیره سفید را قبل از استفاده از آن خارج کنید تا طعم تند و اسیدی آن را از بین ببرید. دانه های پاپایا طعمی تند و تند دارند که یادآور فلفل سیاه و واسابی است و آنها را به یک جایگزین چاشنی عالی تبدیل می کند. میوه های خیلی رسیده را پوره کنید و بستنی بالایی سس را روی پنکیک بمالید یا در ماست مورد علاقه خود هم بزنید. پاپایای پوره شده یک ماسک کاملا طبیعی لایه بردار صورت می سازد که برای پاکسازی ناخالصی ها از پوست شما ایده آل است.

نکات آشپزی

سالاد مرغ، میوه یا غذاهای دریایی مورد علاقه خود را در نصف پاپایا سرو کنید. پاپایای سبز را با دارچین، عسل و کره مزه دار کنید، سپس برای یک غذای جانبی یا دسر خوشمزه بپزید. گیاهانی مانند پیازچه، گشنیز، ریحان و نعناع به خوبی با پاپایا ترکیب می شوند و میوه های مکمل عبارتند از انبه، میوه شور، کیوی و بیشتر انواع توت ها. این ترکیبات نه تنها جذاب هستند، بلکه میوه های مختلف فواید سلامتی را نیز افزایش می دهند.

حقایق جالب

• در استرالیا پاپایا را پنجه پنجه می نامند.
• پاپایا فقط به صورت تجاری در هاوایی کشت می شود.
• سپتامبر ماه ملی پاپایا است.
• بیش از 300 درصد از مقدار توصیه شده روزانه ویتامین C شما در یک پاپایای کوچک وجود دارد.
• پاپایا در سال 1990 به عنوان اولین غذای اصلاح شده ژنتیکی در ایالات متحده معرفی شد.
• از پوست پاپایا اغلب برای ساختن طناب استفاده می شود.
• پاپایا گاهی اوقات به عنوان خربزه درختی شناخته می شود.