چگونه بهترین کیک قهوه کابوی را درست کنیم

ترد، کره ای، شیرین و غنی تنها چند راه برای توصیف یک کیک قهوه کلاسیک هستند. تطبیق پذیری آنها باعث شده است که این خوراکی ارزشمند در زرادخانه هر آشپزی ضروری باشد. کیک قهوه برای صبحانه، دسر، میان‌وعده بعد از ظهر یا یک غذای آخر شب مناسب است. با یا بدون قهوه، کیک قهوه کابوی همیشه محبوب یک کیک کلاسیک است.

کیک های قهوه در طول قرن ها تکامل یافته اند. ساده ترین آنها شامل عسل و میوه است. برخی از دستور العمل ها به مخمر نیاز دارند، اما دستور العمل های بیکینگ پودر یا جوش شیرین رایج تر هستند.

شیر ترش یا دوغ

این دستور کیک قهوه نیاز به شیر ترش یا دوغ دارد. حتی می توانید از دوغ پودر شده استفاده کنید، اما اگر دم دستی ندارید، ناامید نشوید. به سادگی 1 قاشق غذاخوری آب لیمو یا سرکه را به شیر معمولی اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید چند دقیقه قبل از استفاده بماند. شیر معمولی را بدون ترش کردن آن جایگزین نکنید.

مواد تشکیل دهنده کیک قهوه را جمع کنید

می توانید از کره یا شورتنینگ برای کیک قهوه کابوی استفاده کنید که هر کدام نتایج کمی متفاوت دارند.

• آرد الک شده ۲۱/۲ پیمانه
• 2 فنجان شکر قهوه ای، کمی بسته بندی شده
• 2/3 فنجان کره یا شورتنینگ
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
• 1 قاشق چایخوری دارچین
• 1/2 قاشق چایخوری جوز هندی
• 1/4 قاشق چایخوری میخک
• 1 فنجان شیر ترش یا دوغ
• 2 عدد تخم مرغ زده شده

یک قالب 9*13 را چرب کرده و فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.

رشته کیمیاگری کوچک

دستورالعمل برای مخلوط کردن

آرد، شکر قهوه ای، نمک و کره را در یک کاسه بزرگ بریزید. شورتنینگ را با استفاده از مخلوط کن شیرینی پزی یا دو چاقو داخل آرد بریزید تا مخلوط به حالت ترد درآید. 1/2 فنجان از این را بردارید و قبل از اینکه ادویه ها، بیکینگ پودر و جوش شیرین را با آن مخلوط کنید، کنار بگذارید. با چنگال خوب هم بزنید.

شیر ترش و تخم مرغ را اضافه کنید، مطمئن شوید که مخلوط آرد کاملا مرطوب شده است.

آماده سازی نهایی

در حالی که مخلوط کیک قهوه را در قالب کیک چرب شده می ریزید، از یک کاردک برای خراش دادن کاسه استفاده کنید. مخلوط خرده نان را به طور مساوی روی آن بپاشید. قالب را در فر قرار داده و به مدت 20-25 با دمای 375 درجه فارنهایت بپزید. 20 دقیقه کیک را بررسی کنید تا ببینید درست شده است یا نه.

تست کیک

کیک قهوه را مانند هر کیک دیگری با استفاده از خلال دندان یا فشار ملایم با انگشتان خود تست کنید. برای استفاده از خلال دندان، آن را در وسط کیک فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد، وقت آن است که کیک را از فر خارج کنید. اگر خمیر به خلال دندان چسبید، بگذارید کیک چند دقیقه دیگر بپزد. همچنین می توانید کیک را با فشار ملایم روی آن تست کنید. اگر درست به عقب برگردد، تمام شده است.

طعم کیک قهوه خود را

اکنون آماده هستید تا از کیک قهوه کابوی خود لذت ببرید. می توان آن را به صورت گرم، سرد و یا جایی در این میان میل کرد. این دستور غذا با قهوه سرو می شود، یا نه، این دستور غذا به زودی به یک غذای مورد علاقه خانواده تبدیل خواهد شد. کیک قهوه معمولاً وقتی در یک تابه درست می شود، به صورت مربع برش می شود. این دستور را می توان با استفاده از کاغذهای کاپ کیک در قالب مافین یا قالب های کیک مربعی یا گرد درست کرد.

تغییرات

به همان اندازه که کیک قهوه ساده کابوی خوشمزه است، ممکن است بخواهید انواع مختلفی را امتحان کنید. می توانید سس سیب، موز، آجیل، سیب خرد شده، زغال اخته، نارگیل یا هر طعم دیگری را که می خواهید امتحان کنید اضافه کنید. روی آن را می توان با دارچین و آجیل اضافی قبل از پخت پاشید، یا آجیل ها را می توان به سادگی در مخلوط هم زد.

ذخیره سازی

کیک قهوه کابوی معمولا بیش از یک یا دو روز قبل از از بین رفتن دوام نمی آورد. می توان آن را روی پیشخوان در یک قالب کیک درپوش دار به مدت 2 تا 3 روز در صورت تهیه با دستور اولیه نگهداری کرد. همچنین می توان آن را از قبل درست کرد و تا یک ماه منجمد کرد. کیک های قهوه مافین ساده ترین ها برای نگهداری هستند. آنها را در کیسه های پلاستیکی بریزید و برای میان وعده در طول ماه فریز کنید.

تاپینگ، فراستینگ و لعاب

روکش ترد باعث می‌شود افراد برای خرید بیشتر برگردند. می توانید به راحتی در مرحله اول آرد، شکر قهوه ای و شیرینی اضافی اضافه کنید تا رویه آن دو برابر شود. هنگام تهیه در قالب های کیک دوتایی، کیک را می توان لایه لایه کرد. لعاب ها و فراستینگ ها افزودنی های محبوبی به دستور العمل های اولیه کیک قهوه هستند. اینها می توانند لعاب عسل، میوه یا پودرهای ساده ای باشند که روی خلال های بادام ریخته شده و قبل از پخت به روی آن اضافه شده اند.

آزمایش کنید

از آزمایش یک دستور غذا به سادگی کیک قهوه کابوی نترسید. تنها نکته در مورد ادویه جات ترشی جات است. اغلب کمتر، بیشتر است، زیرا آنها می توانند طعم های ظریف تر دیگر را پوشش دهند. افزودن کمی عسل و بادام طعم سبک تری ایجاد می کند که برای تابستان عالی است.