چگونه گیاهان تازه خود را پرورش دهید

اگر به دنبال راهی برای ارتقای آشپزی خود به سطح بعدی هستید، پرورش گیاهان دارویی خود یک راه عالی برای شروع است. گیاهان محبوبی مانند ریحان، گشنیز و پونه کوهی وقتی تازه در خانه رشد می کنند، عطر و طعم شگفت انگیزی دارند. گیاهان خانگی را می توان به سس های خوشمزه، سالسا یا حتی برای پروژه های آینده خشک کرد. به علاوه، گیاهان یک گیاه سرگرم کننده و آسان برای رشد هستند، چه فضای بیرونی بزرگی داشته باشید و چه فقط یک طاقچه آفتابگیر.

گیاهان دارویی چیست؟

گیاه دارویی هر گیاهی است که دارای برگ، دانه یا گل باشد که برای غذا، دارو یا عطر استفاده می شود. به طور خاص، در دنیای آشپزی، یک گیاه به هر قسمت سبز یا برگدار گیاه گفته می‌شود که می‌تواند بدون اینکه جزء اصلی باشد، به یک دستور غذا طعم بدهد. ادویه ها و گیاهان از این نظر متفاوت هستند که در حالی که گیاهان همیشه از برگ ها یا سایر قسمت های سبز گیاه به دست می آیند، در حالی که ادویه ها از پوست، ریشه، توت ها، دانه ها یا شاخه های گیاهان به دست می آیند.

آشپزی با گیاهان

از گیاهان اغلب در آشپزی برای افزودن طعم، رنگ و تازگی به یک غذا استفاده می شود. هنگام استفاده از گیاهان، مطمئن شوید که آیا دستور پخت شما نیاز به گیاهان تازه دارد یا خشک برای بهترین نتیجه. گیاهان خشک اغلب در ماریناد یا در طول فرآیند پخت و پز برای اضافه کردن طعم اضافه می شوند. با این حال، گیاهان تازه اغلب درست قبل از سرو اضافه می شوند تا رنگ سبز و بافت ترد خود را حفظ کنند.

به وقت ایرلند و نیوزلند

ریحان

ریحان گیاهی معطر و در هوای گرم است که اغلب توسط باغبان های خانگی کاشته می شود. اکثر مردم با ریحان شیرین که اغلب در غذاهای ایتالیایی یافت می شود، آشنا هستند، اما ریحان بنفش، ریحان لیمویی و ریحان تایلندی نیز برای رشد جالب هستند. ریحان هوای گرم و آفتابی را دوست دارد. اگر می خواهید آن را در فضای باز پرورش دهید، صبر کنید تا دمای خاک حداقل 50 درجه فارنهایت شود. بذرها یا نهال ها را در خاکی با زهکشی خوب در مکانی بکارید که روزانه حداقل 6 تا 8 ساعت در معرض نور خورشید باشد. برای بهترین رشد، مطمئن شوید که گیاهان ریحان را به خوبی آبیاری کنید. برای اینکه گیاه مثمر ثمر باشد، وقتی گل‌ها ظاهر شدند، آن‌ها را نیشگون بگیرید.

گشنیز

گشنیز گیاهی یک ساله است که دماهای خنک تر بهار و پاییز را ترجیح می دهد. در حالی که کل گیاه گشنیز خوراکی است، از برگ ها و دانه ها بیشتر در پخت و پز استفاده می شود. نام گشنیز به برگ ها اشاره دارد، در حالی که دانه ها معمولاً نامیده می شوند گشنیز . گشنیز طعم تازه ای به دستور العمل هایی مانند سالسا، گواکاموله و اسپرینگ رول می دهد.

گشنیز را در باغچه سبزی یا گوشه باغ سبزی بکارید تا بتواند خودش بذر کند. بذرها را در خاکی سبک و با زهکشی مناسب بکارید و به فاصله 1 تا 2 اینچ از هم بکارید. اگر می خواهید یک منبع مداوم داشته باشید، اجازه دهید گیاه بچرخد و خود بذر کند، یا هر سه هفته یا بیشتر بذرهای جدید بکارید تا مطمئن شوید که گیاهان بالغ کافی برای برداشت برگ ها دارید.

پونه کوهی

پونه کوهی گیاهی با گل‌های بنفش رز یا سفید و طعمی تند است که به غذاهای ایتالیایی و مکزیکی خوش طعم می‌دهد. وقتی خشک شود، افزودنی عالی برای سس گوجه فرنگی یا سس سالاد است. پونه کوهی یک گیاه چند ساله است، به این معنی که سال به سال بازمی گردد و تا زمانی که به خوبی از آن مراقبت شود نیازی به کاشت مجدد نیست.

پونه کوهی باید در مکانی آفتابی کاشته شود و هوای گرم را دوست دارد. قبل از کاشت بذر یا قلمه در خاک با زهکشی خوب، صبر کنید تا خطر سرمازدگی برطرف شود. هنگامی که گیاهان حدود 4 اینچ بلند شدند، می توانید گیاهان را کوتاه کنید تا رشد کامل تر و ساق پا کمتری را تشویق کنید.

چه زمانی moana در سینماها ظاهر می شود

جعفری

جعفری که مدت‌ها به عنوان چاشنی یا خوشبوکننده نفس استفاده می‌شود، یک گیاه سبز روشن با برگ‌های پر است که می‌تواند در سس‌ها، سالادها یا سوپ‌ها نیز استفاده شود. مانند بسیاری از گیاهان، جعفری یک نیروگاه تغذیه ای با مقدار زیادی آنتی اکسیدان، آهن و ویتامین C است.

حدود یک ماه قبل از آخرین یخبندان بهاره، جعفری را با فاصله 6 تا 8 اینچ در خاک مرطوب بکارید. اگر فوراً جوانه ها را ندیدید ناامید نشوید. جوانه های جعفری ممکن است تا سه هفته طول بکشد تا ظاهر شوند. هنگامی که ساقه های برگ دارای سه قسمت هستند، می توانید شروع به برداشت جعفری کنید.

رزماری

رزماری گیاهی چند ساله است که به صورت بوته یا درختچه ای زیبا رشد می کند. گلهای آن آبی و معطر است. رزماری خاک با زهکشی خوب را دوست دارد، حتی زمانی که سنگی یا شنی باشد. رزماری اغلب در آشپزی مدیترانه ای استفاده می شود و برای چاشنی مرغ، سیب زمینی و گوشت بره ایده آل است.

صبر کنید تا رزماری بکارید تا دمای خاک به حدود 70 درجه برسد. مطمئن شوید که مکانی را انتخاب کرده اید که گیاه رزماری شما فضای زیادی برای رشد داشته باشد. از آنجایی که رزماری هر سال بازمی‌گردد، می‌تواند درختچه‌ای به ارتفاع چهار فوت و عرض چهار فوت تشکیل دهد. کوتاه کردن گیاه به آن کمک می کند تا آن را زیبا و بوته ای نگه دارد و از ساق پا جلوگیری می کند. بهترین زمان برای کوتاه کردن آن پس از گلدهی هر سال گیاه است.

نمی توان در شیشه را باز کرد

آویشن

آویشن گیاهی چند ساله است که دارای گل‌های بنفش روشن یا صورتی معطر است. آویشن نیز مانند رزماری به صورت بوته یا درختچه رشد می کند و بسیار معطر است. اگرچه انواع مختلفی از آویشن وجود دارد، آویشن انگلیسی بیشتر در هنگام پخت و پز استفاده می شود، اگرچه آویشن لیمویی نیز برای افزودن طعم مرکباتی به غذاها محبوب است.

در حالی که رشد آویشن از بذر امکان پذیر است، به دلیل جوانه زنی آهسته، شروع با گیاهان یا قلمه ها آسان تر است. چند هفته قبل از آخرین یخبندان بهاره به فاصله 8 تا 10 اینچ بکارید. با این حال، تا زمانی که خاک به 70 درجه نرسد، گیاهان خیلی سریع رشد نخواهند کرد. آویشن در نهایت به حدود یک فوت ارتفاع خواهد رسید.

شوید

اگر می‌خواهید خودتان ترشی درست کنید، داشتن شوید تازه در دستتان واقعا مفید است. شوید، گیاهی یک ساله با برگ های سبز پر، برای طعم دادن به سالاد، سس، سس و سوپ نیز استفاده می شود.

در فصل بهار، بذر شوید را فقط در عمق 1/4 اینچ در خاک غنی و سبک بکارید. بذرها را به آرامی داخل خاک بچکانید تا از کاشت بیش از حد عمیق آنها جلوگیری کنید. هنگامی که گیاه شوید دارای چهار تا پنج برگ شد، می توانید شروع به خرد کردن برگ ها کنید یا آنها را با قیچی کوتاه کنید تا در دستور العمل های خود استفاده کنید.

حکیم

مریم گلی گیاهی چند ساله با برگ های سبز خاکستری جذابی است که نرم و کمی کدر است. مریم گلی مقاوم است و می تواند کمی غفلت را تحمل کند، و آن را به یک انتخاب عالی برای یک مبتدی تبدیل می کند. مریم گلی اغلب برای طعم دادن به غذاهای خوش طعم مانند گوشت یا لوبیا استفاده می شود. برگ‌های مریم گلی را که اغلب در چاشنی‌های تعطیلات استفاده می‌شود، می‌توان در کره قهوه‌ای سرخ یا تفت داد تا یک سس خوشمزه درست شود.

مریم گلی آفتاب کامل و خاک با زهکشی خوب را ترجیح می دهد. بیشتر باغبان ها ترجیح می دهند با یک گیاه کوچک یا قلمه زدن به جای بذر شروع کنند. در گلدان یا باغچه ای با فاصله حداقل 2 فوت از هم بکارید و آن را به خوبی آبیاری کنید. هر سال ساقه های چوبی را برای رشد یکنواخت تر کوتاه کنید.