سیر طعمی تند و تند دارد که در غذاهای سرتاسر دنیا دیده می شود. این میوه بیش از طعم آن محبوب است، زیرا فواید سلامتی مطلوبی را نیز ارائه می دهد و خوردن بیشتر می تواند مزایایی برای سیستم ایمنی بدن شما داشته باشد.
می توانید متوجه شوید که سیر به طور شگفت انگیزی به راحتی رشد می کند! با کاشت آن در باغ خود، یا پرورش سیر خود در ظروف، می توانید محصول خود را تولید کنید و شروع به اضافه کردن آن به غذاهایی که در خانه تهیه می کنید، کنید.
آماده کردن فضایی برای سیر خود
cjp / Getty Imagesسیر یک محصول بخشنده است، بنابراین می توانید در مورد شانس رشد آن حتی در یک محیط ناقص خوشبین باشید. اطمینان حاصل کنید که خاک به خوبی زهکشی می کند، زیرا آب بیش از حد می تواند مشکل ساز باشد. مقدار فضای مورد نیاز شما به مقدار کاشت بستگی دارد. هر پیازی که می کارید باید از هشت اینچ فضا برخوردار باشد.
چه نوع سیری باید بکارم؟
اوبرادویچ / گتی ایماژدر حالی که انواع مختلفی از سیر وجود دارد، می توانید جستجوی خود را به انواع یقه سخت یا یقه نرم کاهش دهید. سیر یقه نرم پیازهای بزرگتر و حبه های بیشتری تولید می کند. آنها تمایل به ماندگاری طولانی تری دارند و در محیط های گرمتر عملکرد بهتری دارند. واریته های گردن سخت دارای ساقه گلدار بلندی هستند که یک هسته سخت در مرکز پیاز باقی می گذارد. در حالی که ممکن است دوام چندانی نداشته باشند، انواع سیرهای گردن سخت حبه های بزرگتری دارند و تصور می شود طعم بیشتری دارند. این گونه ها می توانند در هوای سرد راحت تر رشد کنند.
استفاده از ظروف برای رشد سیر
lavizzara / گتی ایماژاز آنجایی که سیر فقط به فضای نسبتاً کوچکی برای رشد نیاز دارد، این گیاه را می توان در ظروف کشت کرد. به دنبال ظرفی باشید که عمق آن هجده اینچ و عرض آن حداقل دوازده اینچ باشد. مانند سیری که مستقیماً در زمین کاشته می شود، محصولاتی که در ظروف رشد می کنند، زمانی که زهکشی مناسبی از خاک وجود دارد، خوب عمل می کنند. مطمئن شوید که چیزی را انتخاب کرده اید که سوراخ هایی در پایین آن وجود دارد تا آب از آن خارج شود.
سیر خود را بکارید
YuriyS / Getty Imagesسیر خود را قبل از اینکه هوا خیلی سرد شود بکارید - اکتبر می تواند زمان خوبی برای شروع محصول شما باشد. مطمئن شوید که در محلی کاشت می کنید که حداقل شش ساعت نور خورشید در روز داشته باشد. هر لامپ باید حداقل هشت اینچ از هم جدا شود و نوک آن را تقریباً دو اینچ در خاک قرار دهید.
از آنجایی که سیر مقاوم است، لازم نیست خاک کامل باشد. اگر می خواهید گامی اضافی برای حمایت از سیر در حال رشد خود بردارید، کودهای آلی می توانند به وضعیت آن کمک کنند.
پرورش سیر در حین رشد
اگر زمستان سردی را پیشبینی میکنید، محصولات سیر را برای محافظت با کاه بپوشانید، اما به یاد داشته باشید که وقتی هوا گرم میشود، کاه را پاک کنید. اگر در جایی زندگی میکنید که زمستانهای خشک دارد، مراقب باشید که خاک مرطوب بماند، اما از اضافه کردن آب زیاد خودداری کنید.
در فصل بهار در فواصل سه هفته ای کوددهی کنید و خاک را مرطوب نگه دارید. انواع سیر سخت در فصل بهار و تابستان مناظر ایجاد می کنند. با حذف آنها می توانید تولید لامپ های بزرگتر را تشویق کنید.
چه زمانی می توانم سیر خود را برداشت کنم؟
ClarkandCompany / Getty Imagesسیر شما می تواند در تابستان به حالت آماده برداشت برسد، اما برخی از گیاهان ممکن است در اواخر بهار آماده شوند. با مشاهده برگ های سبز در حال رشد در کناره ها، می توانید پیازهای سیر را که آماده بیرون کشیدن از زمین هستند، شناسایی کنید. بررسی کنید که آیا برگ های پایین ساقه قهوه ای هستند یا خیر - اگر قهوه ای هستند، سیر شما باید آماده باشد!
قبل از اینکه بخواهید لامپ های خود را بیرون بیاورید، زمانی را به شل کردن خاک اختصاص دهید. برای این کار از یک چنگال حفاری استفاده کنید...اما مطمئن شوید که آن را دور از لامپ قرار داده اید.
نگهداری سیر پس از برداشت
کریستوفر فریمن / گتی ایماژاجازه دهید سیر شما پس از برداشت آن را با گذاشتن آن در یک فضای خنک با تهویه خوب، خوب کند. پس از اتمام این مدت، می توانید محصول خود را در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید. سیر شما نباید در یخچال بماند.
سیر یقه نرم پس از برداشت ماندگاری بیشتری نسبت به سیر یقه سخت دارد. با سیر نرم، می توانید انتظار داشته باشید که لامپ های خود به مدت نه ماه تا یک سال در شرایط خوبی باقی بمانند. سیر سفت می تواند بعد از چهار تا شش ماه شروع به تبدیل شدن کند.
ادامه رشد محصولات جدید سیر
YuriyS / Getty Imagesآیا یک برداشت موفق سیر می تواند منجر به دیگری شود؟ مطمئناً می توانید مقداری از آنچه را که پرورش داده اید برای کاشت بیشتر و تولید محصول سیر جدید مصرف کنید. اگر این کار را انجام می دهید، مطمئن شوید که در حال چرخش محصولات هستید. اگر سعی کنید همیشه سیر را در همان فضا بکارید، مواد مغذی موجود در خاک اطراف را تخلیه کرده و منجر به برداشت ناموفق خواهید شد.
استفاده از سیر خانگی در هنگام آشپزی
عکس طوفان / گتی ایماژمانند پیاز، انواع سیر معمولاً برای افزایش طعم غذا استفاده می شود، نه به عنوان غذای خاص خود. میتوانید حبههای سیر را خرد یا ریز خرد کنید و به گوشت اضافه کنید یا طعم سس را تشدید کنید. محبوبیت سیر از غذاهای ایتالیایی گرفته تا غذاهای چینی و کره ای می رسد، بنابراین شما می توانید انتظار داشته باشید که تعداد زیادی دستور العمل را پیدا کنید که می توانید آن را در آن بریزید!
فواید سیر برای سلامتی
پیکسل مربع / تصاویر گتیسیر مجموعه ای غنی از ویتامین ها را ارائه می دهد و حاوی مقدار نسبتا کمی کالری است. افزودن این سبزی خوش طعم به وعدههای غذایی مورد علاقهتان میتواند به شما کمک کند مصرف ویتامین C، منگنز، ویتامین B6 و بسیاری از مواد مغذی مفید دیگر را افزایش دهید.
مطالعات نشان داده اند که خواص سیر می تواند به کاهش فشار خون، کاهش خطر بیماری قلبی و تقویت سیستم ایمنی کمک کند. همچنین حاوی آنتی اکسیدان هایی است که ممکن است به افراد در جلوگیری از بیماری آلزایمر و زوال عقل کمک کند.