دسرهای خانگی: توت فرنگی با روکش شکلات

ترکیبی از توت فرنگی های شیرین، معطر و شکلات غنی، یک غذای کلاسیک است که تمام طعم و مزه را بدون شکر و کالری سایر دسرها به ارمغان می آورد. متوجه خواهید شد که ساختن توت فرنگی های پوشیده از شکلات به همان اندازه که مزه دارند آسان است. نتیجه نهایی به سادگی زیبا است.

این دستور غذا سریع و همه کاره است، و آن را به یک انتخاب عالی برای یک غذای خانگی سریع و آسان تبدیل می کند.

آنچه شما نیاز دارید: مواد تشکیل دهنده و لوازم

درست کردن توت فرنگی با روکش شکلاتی به وسایلی نیاز دارد که احتمالاً از قبل دستی دارید. از یک دیگ دوبل یا یک کاسه و قابلمه کوچک ضد حرارت استفاده کنید تا شکلات را ذوب کنید و برای نتایج مطلوب، یک دماسنج پخت و پز در حالت آماده به کار داشته باشید تا مطمئن شوید شکلات ذوب شده شما به دمای مناسب رسیده است. سایر لوازم عبارتند از:

• کاردک ضد حرارت
• چوب کوکتل
• پخت پوسته
• ورق پخت

برای مواد تشکیل دهنده، از 6 اونس شکلات نیمه شیرین یا تلخ شیرین با کیفیت خوب (یا شکلات دیگر انتخابی - بخش بعدی گزینه های شکلات را پوشش می دهد) و حدود یک پوند توت فرنگی رسیده و قرمز روشن استفاده کنید. یکی از بهترین قسمت های این دسر ساده، حداقل مقدار آماده سازی مورد نیاز است. به غیر از شستن توت فرنگی ها، نیازی به آماده سازی آن ها با بریدن قسمت های سبز رنگ نیست.

برای بهترین نتیجه از شکلات تلخ یا شیرینی استفاده کنید

به نظر می رسد مجموعه ای گیج کننده از انواع مختلف شکلات در دسترس باشد، و انتخاب یکی برای پختن با آن به همان اندازه که عملی است یک موضوع سلیقه شخصی است. به طور کلی، شکلات های نیمه شیرین و تلخ به بهترین وجه به ذوب شدن واکنش نشان می دهند، که آنها را به بهترین گزینه برای تهیه توت فرنگی با پوشش شکلاتی تبدیل می کند. شکلات تلخ همچنین دارای کمترین میزان قند و به طور کلی بالاترین نسبت مواد جامد کاکائو (معمولا بالای 70٪) است که بیشترین مقدار مواد مغذی ضروری مانند آهن و ویتامین های B را به آن می دهد. با این حال، کسانی که شیرینی بیشتری دارند می توانند از شیر یا شکلات سفید به عنوان یک قطره چکان یا به عنوان شکلات اصلی برای توت فرنگی خود استفاده کنند.

فیس بوک هالی جانسون

توت فرنگی های خود را بشویید و آماده کنید

توت فرنگی ها را بشویید و خشک کنید. می توانید ساقه ها و برگ ها را رها کنید زیرا هم جذاب هستند و هم روشی مفید برای چیدن میوه. در صورت تمایل می توانید توت فرنگی ها را پوست بگیرید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و آن را به همراه توت فرنگی ها کنار بگذارید تا شکلات را نرم کنید.

نکاتی برای آب کردن شکلات

تمپر کردن شکلات باعث می شود تا آن را براق نگه دارید و پس از سفت شدن، از شکوفایی خاکستری کدر آن جلوگیری کنید. شکلات را به تکه های کوچک خرد کنید و دو سوم آن را در قابلمه بالایی دیگ دوبل خود قرار دهید. باقی شکلات را برای بعد کنار بگذارید.

دیگ پایینی دیگ دوتایی خود را با چند اینچ آب پر کنید، مطمئن شوید که آب به قابلمه بالایی برخورد نمی کند و آب به شکلات نمی رسد، زیرا این روی بافت تاثیر می گذارد.

تمپر بدون دیگ دوبل

اگر دیگ دوتایی ندارید، می‌توانید هر کاسه ضد حرارت کوچکی را که به طور مرتب در قابلمه قرار می‌گیرد، بدون اینکه کف کاسه با آب تماس داشته باشد، جایگزین کنید.

شکلات را روی حرارت ملایم هم بزنید تا یکدست شود و دماسنج 118 درجه را نشان دهد. شما می خواهید که از گرمای بخار زیر آب شود، نه از گرمای خود آب. قابلمه بالایی را با احتیاط از روی حرارت بردارید و تکه های شکلات رزرو شده را هم بزنید. قبل از استفاده شکلات را تا 90 درجه خنک کنید.

مبارزه نهایی فورتنایت

فرو بردن توت فرنگی

با استفاده از یک چوب کوکتل یا انگشتان خود، هر بار یک توت فرنگی بردارید و 3/4 از هر میوه را در شکلات فرو کنید، مطمئن شوید که انتهای آن با ساقه بدون شکلات باقی بماند. توت فرنگی را چند نوبت در شکلات قرار دهید تا مطمئن شوید که پوشش یکنواختی دارد. توت فرنگی را در سینی فر پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید تا پس از سرد شدن راحت تر آن را جدا کنید. این کار را برای هر توت فرنگی تکرار کنید و بین آنها فاصله بگذارید تا به هم نچسبند.

تاپینگ های مورد علاقه خود را اضافه کنید

می‌توانید این خوراکی‌های زیبا را همان‌طور که هستند بگذارید یا قبل از اینکه شکلات ببندد آن‌ها را در مواد خشک مورد علاقه‌تان فرو کنید تا رویه‌ها به شکلات بچسبند. بادام آسیاب شده، پودر کاکائو، نارگیل خشک شده، شکر کاستور یا هر چیز دیگری که مایل به اضافه کردن آن هستید کمی بپاشید و بگذارید سی دقیقه در دمای اتاق خنک شود. قبل از سرو به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

کاشت کاکتوس گلابی خاردار

شکلات را به رنگ متضاد بریزید

اگر از شکلات سفید یا شیری آب شده برای تزئین استفاده می کنید، توت فرنگی های روکش شده را حدود نیم ساعت قبل بگذارید تا خنک شوند، سپس به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید. روش تمپر کردن بالا را تکرار کنید تا شکلات دلخواه شما آب شود. شکلات ذوب شده را به صورت زیگزاگ روی توت فرنگی ها بریزید و بگذارید خنک شود.

توت فرنگی های پوشیده از شکلات خود را ذخیره کنید

توت فرنگی های پوشیده از شکلات وقتی در همان روز خورده شوند طعم بهتری دارند. با این حال، آنها تا دو روز در یخچال یا تا سه ماه در فریزر در صورت انتقال به ظرف دربسته نگهداری می شوند. بین هر لایه توت فرنگی، یک لایه روغن مخصوص پخت قرار دهید تا از چسبیدن آنها به هم جلوگیری شود.

با میوه های مختلف آزمایش کنید

بیایید با آن روبرو شویم، طعم شکلات با بیشتر چیزها عالی است، بنابراین دفعه بعد چرا با انواع دیگر میوه ها آزمایش نکنیم؟ قسمت های نارنجی، چیپس موز و گیلاس به ویژه خوب عمل می کنند. همچنین می توانید از شکلات سفید یا شیری به عنوان روکش استفاده کنید، یا با برنج پف کرده یا بادام زمینی ریز خرد شده مخلوط کنید تا ترد بیشتری داشته باشید.