پرورش پونه کوهی، گیاه آشپزی خاص

با طعم تند، فلفلی و شیرین و تندش، پونه کوهی یا اوریگانوم vulgare یک عنصر محبوب در آشپزی اسپانیایی، یونانی و ایتالیایی است. افزودن این سبزی به غذای خود در مراحل اولیه پخت به آن فرصت می دهد تا خواص معطر و خوش طعم خود را آزاد کند.

پونه کوهی گیاهی نسبتاً مقاوم است و در انواع مختلفی موجود است. به علاوه، از اواسط تابستان تا اوایل پاییز در دسته‌های کوچک گل فوران می‌کند و رنگ‌های ظریفی را در باغ شما ایجاد می‌کند.

کاشت پونه کوهی

این گیاه چند ساله چند ساله را در داخل یا خارج از منزل پرورش دهید. هنگام کاشت در داخل، نقطه ای را در یک پنجره رو به جنوب یا جنوب غربی انتخاب کنید که در آن نور مستقیم زیادی دریافت کند. بذرها یا نهال ها را در گلدان های شش اینچی، پر از خاک کمی قلیایی که به خوبی زهکشی می کند، بکارید. در خارج از منزل، پونه کوهی خاک لومی شنی با زهکشی خوب را ترجیح می دهد.

نگران ایجاد خاک مناسب برای این گیاه قوی نباشید. پونه کوهی از نظر کیفیت اهمیت خاصی ندارد و تا زمانی که زهکشی خوبی داشته باشد، می تواند در خاک های نسبتاً حاصلخیز نیز رشد کند.

اندازه مورد نیاز

زمانی که پونه کوهی در داخل خانه رشد می کند، بیشتر از زمانی که در باغی در فضای باز کاشته می شود، دنبال می شود، بنابراین مطمئن شوید که فضای زیادی دارد.

هنگام کاشت این گیاه در بیرون، ارتفاع آن تا دو فوت می رسد و حدود 18 اینچ گسترش می یابد. بذرها یا قلمه ها را بین هشت تا 12 اینچ از هم بکارید. هنگامی که گیاهان به چهار اینچ رسید، برای جلوگیری از ساق پا و تشویق رشد بوته ای، به آرامی خرج کنید یا کوتاه کنید.

نیازهای نور خورشید

اگر باغ شما دارای سایه جزئی است، انواع طلایی پونه کوهی را انتخاب کنید. اکثر گونه ها نور زیاد و آفتاب کامل را ترجیح می دهند، حداقل پنج تا شش ساعت. گیاهان پونه کوهی در خانه بهترین عملکرد را با آفتاب صبحگاهی دارند، یا می توانید آنها را در زیر نورهای فلورسنت یا نورهای رشد انتخاب کنید.

گیاهان پونه کوهی هوای گرم را دوست دارند، اما می توانند در طول زمستان با دمای سرد و طوفان های برفی نیز مقابله کنند، سپس در بهار بازگردند و برگ های پر جنب و جوشی را به نمایش بگذارند.

نیازهای آبیاری

این گیاه مقاوم به خشکی است، چه آن را در داخل خانه یا در گلدان یا باغچه در فضای باز پرورش دهید. گیاهان سرپوشیده با یک برنامه آبیاری منظم بهترین عملکرد را دارند، اما مراقب باشید بیش از حد آبیاری نکنید. و در زمستان، اگر هوا به دلیل منابع گرمایشی خانه خشک است، ممکن است نیاز به تامین رطوبت اضافی داشته باشید.

برای گیاهان پونه کوهی داخلی و خارجی، ابتدا خاک را لمس کنید، سپس آن را فقط در صورتی آبیاری کنید که در لمس خشک باشد. اگر گیاه در خاک بیش از حد اشباع بنشیند، ممکن است دچار پوسیدگی ریشه شود. این نه تنها منجر به مشکلات رشد می شود، بلکه تهاجم آفات را نیز تشویق می کند.

آفاتی که می توانند به پونه کوهی آسیب برسانند

به طور کلی، پونه کوهی مشکل آفت جدی ندارد. می تواند سیرفیدها یا مگس های گل را جذب کند که شته ها و سایر حشرات کوچک را می خورند، بنابراین گیاه همراه خوبی برای آفت مورد علاقه باغ شما است.

گاهی اوقات شته ها و کنه های عنکبوتی مشکل ساز می شوند، اما یک جریان قوی آب معمولا برای دور کردن آنها از گیاهان شما کافی است. اگر آلودگی شدیدتر است، برگ های آلوده را هرس کنید یا از صابون حشره کش استفاده کنید. برگ های زرد یا آنهایی که دارای لکه های انحرافی و مرده هستند، نشانه آلودگی به آفت هستند.

بیماری های بالقوه

بیشتر بیماری هایی که می توانند گیاهان پونه کوهی را تحت تاثیر قرار دهند توسط قارچ ها ایجاد می شوند، بیماری هایی که در شرایط مرطوب رشد می کنند، به خصوص در جاهایی که گردش هوا ضعیف است.

اگر متوجه شدید که برگ‌های قدیمی‌تر در مرکز گیاه در حال پوسیدن هستند، ممکن است نشانه‌ای از پوسیدگی پونه کوهی باشد. تنها راه حل این است که گیاه را بردارید و آن را از بین ببرید تا به گیاهان دیگر سرایت نکند.

لکه های دایره ای شکل روی برگ ها نشان دهنده نوع دیگری از بیماری قارچی است: زنگ. هرس قسمت های آسیب دیده گیاه و دور ریختن آنها می تواند از انتشار جلوگیری کند.

دکستر مورگان جوان

مواد مغذی خاص

وقتی صحبت از کود دهی پونه کوهی به میان می آید، نظرات متفاوتی در محافل دوستداران گیاهان در مورد تغذیه یا عدم تغذیه این گیاهان قوی وجود دارد.

بسیاری از علاقه مندان به گیاهان دارویی می گویند که افزودن مقادیر زیادی از مواد مغذی یا انواع خاصی از کمپوست به خاک، طعم خاص پونه کوهی را تغییر می دهد. اگر احساس می کنید که پونه کوهی شما نیاز به کمی تقویت دارد، سعی کنید آن را با یک چای کمپوست اسپری کنید یا از عصاره مایع جلبک دریایی استفاده کنید که دو تا سه بار در هر فصل رشد استفاده شود.

تکثیر پونه کوهی

شما به راحتی می توانید بوته های پونه کوهی جدید را از طریق تکثیر ایجاد کنید. در تابستان، قلمه های ساقه پنج اینچی را بردارید، آنها را به هورمون ریشه زایی آغشته کنید و در خاک مرطوب قرار دهید. هنگامی که گیاهان به خوبی جا افتادند، ریشه های آنها را تقسیم کرده و آنها را بکارید. شما همچنین می توانید از دانه ها تکثیر کنید، اما ابتدا باید آنها را طبقه بندی کنید. دانه های بزرگتر بهترین عملکرد را دارند.

برخی از متخصصان خالص سازی پونه کوهی ادعا می کنند که قلمه ها نسبت به گیاهانی که از دانه تکثیر می شوند طعم بهتری دارند.

برداشت پونه کوهی

هنگامی که ارتفاع گیاه به حدود شش اینچ رسید، می توانید در صورت نیاز برگ ها را جدا کنید تا در خلاقیت های آشپزی خود استفاده کنید. طعم پونه کوهی قبل از شروع گلدهی گیاه به اوج خود می رسد، بنابراین بهتر است قبل از آن برگ ها را برداشت کنید. برگ ها را فریز کنید تا در طول زمستان از آنها استفاده کنید، یا می توانید آنها را برای نگهداری در انبار خشک کنید.

برگ های خرد شده را با روغن زیتون در یک شیشه در بسته ترکیب کنید تا روغن پونه کوهی ایجاد شود. شیشه را با محتویات آن به مدت 10 دقیقه در ظرفی حاوی آب جوش قرار دهید، خوب تکان دهید و تا دو هفته نگهداری کنید.

فواید پونه کوهی

پونه کوهی گیاهی عالی برای باغچه و گیاهی مورد علاقه برای گرده افشان ها است. نه تنها خوشمزه است، بلکه فهرستی طولانی از مواد مغذی چشمگیر را ارائه می دهد. بسیاری از مردم از برگ ها و گل های خشک پونه کوهی برای تهیه چای استفاده می کنند که به گفته آنها گلودرد را تسکین می دهد، سرفه را از بین می برد و مشکلات گوارشی را تسکین می دهد.

پونه کوهی همچنین یک گیاه مرزی یا پوشش زمینی جذاب ایجاد می کند که به نگهداری بسیار کمی نیاز دارد.