حقایق جالب درباره تکیلا برای روز ملی تکیلا

همه ما این ضرب المثل را شنیده ایم، یک تکیلا، دو تکیلا، سه تکیلا، کف، اما این مشروب محبوب چیزهای بیشتری از مست شدن و بیدار شدن با یک خماری بد وجود دارد. روح مکزیکی به طرز شگفت‌آوری همه‌کاره است و مردم ترجیح می‌دهند آن را به طور مرتب بنوشند، با نمک و آهک عکس بگیرند، یا مارگاریتا را مخلوط کنند و استراحت کنند. روز ملی تکیلا 24 جولای است، و زمان آن گذشته است که کمی بیشتر در مورد این نوشیدنی یاد بگیرید.

این گیاهی است

یعنی سالم است؟ نه دقیقا. تکیلا از گیاه آگاوا آبی تهیه می شود که با وجود ظاهرش کاکتوس نیست. آگاو آبی در واقع ارتباط نزدیکی با زنبق دارد و هسته آن حاوی آکوامیل یا آب عسل است که شربت و تکیلا تولید می کند. برای طبقه بندی به عنوان تکیلا، الکل باید حداقل 51 درصد آگاو آبی داشته باشد. بسیاری از تکیلاها با آگاو 100٪ خالص ساخته می شوند، در حالی که مختلط با ترکیبی از آگاو آبی و سایر قندها ساخته می شوند.

فصل 3 دیکینسون کی منتشر میشه

همه تکیلاها باعث خماری شما نمی شوند

خماری عموماً نتیجه کم آبی بدن و چیزی به نام congeners است که محصولات جانبی شیمیایی موجود در الکل به خصوص در ارواح تیره‌رنگ است. اگر می خواهید از خماری بگذرید - و چه کسی نمی خواهد؟ - تکیلا بلانکو 100% آگاو آبی را انتخاب کنید. بلانکو یک روح شفاف است و تکیلاهای 100% آگاو حاوی شربت ذرت یا سایر قندهای ارزان قیمت نیستند که احتمال خماری را افزایش می دهند. البته، در هر صورت، می خواهید آن را آسان بگیرید.

از منطقه خاصی از مکزیک می آید

درست مانند شامپاین که فقط از یک منطقه خاص در فرانسه می آید، تکیلا را فقط می توان در برخی از مناطق مکزیک تولید کرد. به طور خاص، تکیلا از پنج منطقه اطراف شهر تکیلا در شمال غربی گوادالاخارا می آید. بزرگترین آنها Jalisco است، اگرچه این نوشیدنی در Guanajuato، Michoacán، Nayarit و Tamaulipas نیز تولید می شود. در سال 2006، این منطقه در نزدیکی تکیلا به دلیل اهمیت تاریخی و فرهنگی خود در فهرست میراث جهانی یونسکو قرار گرفت.

تروآر دارد

به عبارت ساده، این بدان معنی است که تکیلا منطقه ای که از آن به دست می آید، به دلیل تغییرات در خاک محل رشد گیاه و مخمر مورد استفاده در فرآیند تقطیر، بر طعم آن تأثیر می گذارد. به طور کلی، تکیلاهای دره‌ها و مناطق پست مزه خاکی‌تر و تندتری دارند، در حالی که آنهایی که از مناطق مرتفع هستند، شیرین‌تر، میوه‌ای‌تر و گل‌دارتر هستند.

پنج دسته تکیلا وجود دارد

• بلانکو یا تکیلا نقره ای، یک الکل شفاف است که یا بلافاصله پس از تقطیر بطری می شود یا به مدت کمتر از دو ماه در بشکه های استیل ضد زنگ یا بلوط خنثی قدیمی می شود.
• Reposado به معنی 'استراحت' در بشکه های بلوط برای بیش از دو ماه اما کمتر از یک سال کهنه می شود.
• جوون که با نام اورو نیز شناخته می‌شود، معمولاً مخلوطی از بلانکو و رپوسادو است و ممکن است با رنگ‌های اضافه شده ترکیب شود تا رنگ طلایی خود را به آن بدهد.
• Añejo به معنای قدیمی یا قدیمی، یک تا سه سال در بشکه های بلوط کهنه می شود.
• Extra Añejo، یک طبقه بندی نسبتاً جدید، حداقل برای سه سال سن دارد و قدیمی ترین تکیلاها حدود 10 سال سن دارند.

این یک نوع مزکال است

تمام تکیلا یک نوع مزکال است، اما همه مزکال ها یک نوع تکیلا نیستند. Mezcal شامل ارواح تقطیر شده از هر یک از 150 گونه گیاه آگاو بومی مکزیک است. تکیلا باید به طور خاص از آگاو آبی تهیه شود. مزکال معمولاً طعم دودی‌تری دارد و با برشته کردن قلب گیاه آگاو روی سنگ‌های داغ در اجاق گازی درست می‌شود.

اگر همراه با کرم باشد، تکیلا نیست

فقط برخی از مارک های مزکال با یک کرم در بطری فروخته می شوند و هیچ کدام تکیلا نیستند. این کرم‌های لارو که اغلب در ارواح منطقه اواکساکا یافت می‌شوند، در ابتدا به عنوان یک ترفند بازاریابی اضافه شدند. در واقع، Norma Oficial Mexicana که تولید تکیلا را تنظیم می کند، گنجاندن کرم یا عقرب در تکیلا را ممنوع می کند.

زمان زیادی برای برداشت نیاز دارد

بلوغ آگاوا آبی هشت تا 12 سال طول می کشد تا قد آن به هفت فوت برسد. قلب گیاه آگاو، پینا، با دست برداشت می شود و می تواند تا 200 پوند وزن داشته باشد. افرادی که گیاهان آگاو را برداشت می کنند جیمادور نامیده می شوند و از چاقو با تیغه های دایره ای - معروف به کوآ - برای خرد کردن برگ های آگاو استفاده می کنند.

می توانی سوسن صلح را تقسیم کنی

Refugio Ruiz / Getty Images

برای شما خوب است ... در حد اعتدال

درست است - تکیلا فوایدی برای سلامتی دارد. در طول اپیدمی آنفولانزای اسپانیایی در سال 1918، مردم برای کاهش علائم خود تکیلا با نمک و آهک می نوشیدند. اگرچه بسیاری دیگر معتقد نیستند که تکیلا می تواند آنفولانزا را درمان کند، هر چقدر هم که آنها آرزو داشته باشند، محققان فکر می کنند که حاوی ترکیبی است که می تواند به تجزیه چربی رژیم غذایی و کاهش کلسترول بد کمک کند. به طور خاص، تکیلا بلانکو حاوی آگاوین است که سطح قند خون را کاهش می دهد و اینولین که به هضم غذا کمک می کند. مطالعات دیگر نشان می دهد که تکیلا می تواند به تسکین گلودرد، کاهش احتقان و کمک به خواب کمک کند.

کاربردهای دیگری هم دارد

گروهی از فیزیکدانان مکزیکی در دانشگاه ملی خودمختار از تکیلا برای ساختن الماس مصنوعی استفاده کردند. اگرچه الماس ها برای استفاده در جواهرات بسیار کوچک بودند، اما برای مقاصد الکترونیکی و صنعتی مناسب هستند. همچنین خودرویی وجود دارد که می تواند با تکیلا کار کند: کرایسلر 1964 دارای یک موتور توربین است که روی هر چیزی قابل اشتعال کار می کند. این وسیله نقلیه امروزی معادل 400000 دلار قیمت دارد و تنها سه دستگاه موجود است.