برای بسیاری از گوشت خواران پرشور، کوبیدن استیک لبه تازه کبابی سخت است. تطبیق پذیری آن، استیک را به یک خوراک گوشتخوار کامل در تمام طول سال تبدیل می کند. با امکانات بی پایان برای تهیه استیک، دستور العمل های عالی زیادی برای قرار دادن در لیست مواردی که باید امتحان کنید وجود دارد که درست کردن آنها آسان و پر طعم است.
شراب ترشی شده
fcafotodigital / گتی ایماژاستیک پهلو، بریده شده از قسمت پایین سینه یا ماهیچه های شکم فرمان، لاغر و به طور طبیعی خوش طعم است. مارینادهای شراب را برای یک ناهار یا شام خوشمزه خیس می کند. قبل از کباب کردن، استیک ها را در ترکیبی از سرکه شراب قرمز، دانه فلفل و موسیر قرار دهید. شیراز، پینو، مرلو یا کابرنه سووینیون قرمزهای خشک ایده‌آل برای ترشی کردن هستند و در صورت تمایل می‌توانید سیر، آویشن و سایر چاشنی‌ها را اضافه کنید. اجازه دهید استیک حداقل یک ساعت یا در صورت امکان یک شب خیس بخورد. ماریناد و آب گوشت گاو را بجوشانید تا به عنوان سس سرو استفاده کنید.
فاهیتای کبابی
لوری پترسون / گتی ایماژبا یک بشقاب فاهیتای داغ، که با استیک تازه کباب شده است، جوانه های چشایی خود را وسوسه کنید. برش های بلند و صاف را در ترکیبی از سس سویا، روغن زیتون، آب لیموترش و پودر فلفل قرمز قرار دهید. در حالی که حداقل دو ساعت برای مرینیت کردن توصیه می شود، اما هر چه بیشتر اجازه دهید استیک خیس بخورد، فاهیتای شما در زمان کباب کردن طعم بیشتری خواهد داشت. پیاز، فلفل، سالسا و آووکادو روی تورتیلاهای نرم و پوسته پوسته، رویه های فوق العاده ای ایجاد می کنند.
استیک لبه با پوپر هالاپینو
انداختن یک استیک کناری روی گریل و چاشنی با یک ترکیب تند یکی از راه‌های ارضای هوس ادویه‌های شما است، اما ایجاد یک غذای فوق‌العاده با پوپر هالاپینو و سالاد ترد می‌تواند آن را به سطح بالاتری برساند. خیلی ساده است: فقط استیک را در تابه ای روی حرارت بالا به مدت پنج دقیقه از هر دو طرف بپزید. استیک را تکه تکه کنید و روی آن هالاپنو پوپر شکم پر کنید. پاپرها را در خواربارفروشی به راحتی پیدا می‌کنید، اما می‌توانید با پر کردن یک هالاپینو پوسته‌شده با پنیر دلخواه، سپس آن را در آبجو، تخم‌مرغ و خمیر آرد بریزید و قبل از سرخ کردن آن در مقدار زیادی روغن، آن را درست کنید. . اگر می خواهید خمیر را حذف کنید، فلفل هالاپینو را در بیکن بپیچید و روی گریل بریزید. این شاهکار استیک در کنار سبزیجات برگدار، یک وعده غذایی است که نباید از دست داد.
سالاد با سیب زمینی سرخ شده آووکادو و آیولی
سیب زمینی سرخ شده آووکادو یک روند رو به رشد است و به خوبی با یک استیک لبه خوش طعم، سالاد و آیولی جفت می شود. مالش ادویه پیری پیری با پاپریکا و پونه کوهی یک ماریناد محبوب برای استیک است، اما شما می توانید چاشنی مورد نظر خود را انتخاب کنید. سیب زمینی سرخ شده آووکادویی خود را با ریختن تکه های نازک آووکادو در آبکش آردی درست کنید، سپس آنها را در تخم مرغ زده شده فرو کنید و سپس روی آنها را با خرده نان بپوشانید. سیب‌زمینی‌های آووکادو را می‌توان پخت و در مقایسه با جایگزین‌های سرخ‌شده، انتخابی سالم‌تر است. همه قطعات برای یک استیک خوشمزه و لذت سبزیجات کنار هم می آیند.
چرخ دنده با پستو گوجه فرنگی
sbossert / گتی ایماژچرخ های فرفری جایگزین سرگرم کننده ای برای غذاهای سنتی استیک هستند. به عنوان یک پیش غذای عالی، چرخ‌های فرفری قسمت‌هایی به اندازه لقمه‌ای از استیک هستند که با کوبیدن روی گوشت درست می‌شوند تا صاف شوند. برش های پروشوتو را قبل از اینکه با پستو گوجه فرنگی پر کنید روی استیک اضافه کنید. استیک را گرد کنید و به برش های ضخیم برش دهید و وسط هر کدام را با یک سیخ سوراخ کنید. گریل را روشن کنید، چرخ‌ها را به مدت پنج دقیقه روی آن قرار دهید و لذت ببرید!
سیب زمینی سرخ شده استیک
یکی از غذاهای مورد علاقه طرفداران، استیک و سیب زمینی سرخ کرده است. اگر گوشت کبابی و سیب زمینی سرخ شده برترین غذاهای شما هستند، چرا این دو را برای یک وعده غذایی خاطره انگیز ترکیب نکنید؟ چاشنی و سس خود را برای استیک خود انتخاب کنید، مانند سس خردل خامه ای یا سس فلفل. در حین سرخ کردن سیب زمینی های دلخواه، استیک را به میل خود بپزید. فرقی نمی‌کند سیب‌زمینی‌های بند کفشی یا استیک را انتخاب کنید، آنها را با استیک خود برای یک غذای کلاسیک به سبک خانگی سرو کنید.
کنار استیک Teriyaki
photovs / گتی ایماژسبک آشپزی ژاپنی تریاکی یک غذای استیک لذیذ است. سس Teriyaki ترکیبی از سس سویا، شکر، زنجبیل و ساکه یا میرین است که آن را به ترکیبی عالی از شیرین و شور تبدیل می کند. مرین کردن یک استیک در سس تریاکی برای حداقل یک ساعت طعم مورد نظر برای پخت و پز را به شما می دهد. بعد از اینکه استیک پخت تمام شد، دو طرف آن را با سس تریاکی بمالید و روی برنج با سس آخر سرو کنید.
با چاشنی قارچ و سبزی
Dar1930 / Getty Imagesچاشنی نباید فقط برای روز شکرگزاری ذخیره شود. اگر می خواهید مهارت های آشپزی خود را آزمایش کنید، سعی کنید قارچ های خانگی و گیاهان دارویی را در استیک کناری خود قرار دهید. پیاز، سیر و کرفس به خوبی با استیک سرخ شده جفت می شوند. با استفاده از ریسمان قصابی، داخل استیک را قبل از قهوه‌ای شدن، محکم کنید. در مرحله بعد، استیک را به همراه قیمه، هویج و رازیانه تفت دهید که ممکن است یک ساعت و نیم طول بکشد تا گوشت نرم شود.
با سس موسیر
Frederique Wacquier / Getty Imagesیکی دیگر از غذاهایی که باید امتحان کنید، استیک است که سخاوتمندانه در سس موسیر خیس شده است. مانند سایر انواع پیاز، موسیر طعمی شیرین و ملایم با کمی سیر دارد که آن را به یک استیک با کیفیت تبدیل می کند. وقتی موسیر با شراب قرمز ترکیب می‌شود، می‌توان آن را به یک سس آبدار تبدیل کرد تا روی استیک بچکاند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که موسیر را در کره نرم کرده و یک دقیقه بپزید و دو قاشق غذاخوری سرکه قرمز و یک قاشق غذاخوری خردل دیژون را به آن اضافه کنید تا بجوشد.
با پیاز و گشنیز کیمیچوری
FabrikaCr / Getty ImagesCilantro chimichurri یک انتخاب با طراوت و سالم برای تکمیل وعده غذایی استیک شما است. فلفل پیکیلو اسپانیایی شیرین یا فلفل قرمز بوداده را می توان به عنوان وینگرت برای سالاد برای سرو با استیک استفاده کرد. پیاز قرمز بزرگ کبابی شده با سبزیجات و گوشت طعم بیشتری می دهد. بعد از آماده کردن وینگرت شیمیچوری و فلفل و کباب کردن استیک، گوشت را به قطعات نازک برش داده و با سالاد سرو کنید. فندق خرد شده روی آن حس زیبایی می بخشد.