پنیر خامه ای همانقدر که روی نان شیرینی پخته می شود و به شکل دیپ پخته می شود، آفتاب پرست راهروی لبنیات است. اما یک چیز مطمئن است - پنیر خامه ای ارزان نیست، بنابراین وقتی به فروش می رسد وسوسه انگیز است که انبار کنید. اما مدت زیادی در یخچال دوام نمی‌آورد، و آن تاریخ‌های مزاحم مصرف همچنان ادامه می‌یابد، و قبل از اینکه متوجه شویم، پنیر خامه‌ای بیشتری نسبت به گذشته دور می‌ریزیم. بنابراین، یک خریدار مقرون به صرفه با یخچالی پر از فیلادلفیا چه کاری باید انجام دهد؟ آیا می توان پنیر خامه ای را فریز کرد؟
وقتی پنیر خامه ای منجمد شود چه اتفاقی می افتد؟
MmeEmil / Getty Imagesاگرچه طعم خوش طعم پنیر خامه ای می تواند کاملاً در فرآیند انجماد دوام بیاورد، متأسفانه بافت آن هرگز دوباره یکسان نخواهد بود. پنیر خامه‌ای یخ‌زده‌ای که قبلاً منجمد شده بود قوام تردی به خود می‌گیرد و همچنین حالت خامه‌ای مورد علاقه‌ای را که نام پنیر خامه‌ای را به آن داده است، از دست می‌دهد. شما نمی خواهید از پنیر خامه ای ذوب شده به تنهایی به عنوان پخش کننده استفاده کنید، اما همچنان در پخت و پز عالی است.
آیفون در مقابل پیکسل
آیا می توانم پنیر خامه ای لایت را فریز کنم؟
سینان کوکاسلان / گتی ایماژشما می توانید، اما احتمالاً نتایج را خیلی دوست ندارید. برخی از انواع پنیرهای خامه ای بهتر از بقیه در فریزر عمل می کنند. اگر قصد دارید پنیر خود را منجمد کنید، در صورت امکان همیشه نسخه های پرچرب را انتخاب کنید. انواع کم چرب، بدون چربی یا لایت، مانند پنیر نوفشاتل، به ندرت تحمل می کنند، اگرچه هنوز هم می توان از آنها در دستور العمل هایی استفاده کرد که قوام یکدست و خامه ای آن چندان اهمیتی ندارد، مانند ظروف پخته شده.
دقیقاً پنیر خامه ای چیست؟
وینیسف / گتی ایماژپنیر خامه‌ای نوعی پنیر تازه نرم، نرسیده و قابل پخش است که از ترکیب شیر گاو بدون چربی و خامه تهیه می‌شود و به همین دلیل نام آن به این پنیر می‌رسد. برای برچسب زدن پنیر خامه ای واقعی در ایالات متحده، باید حاوی حداقل محتوای چربی 33٪ باشد. در بریتانیا، نوار پنیر خامه‌ای حتی بالاتر از این است، با حداقل محتوای چربی 44 تا 65 درصد.
چگونه پنیر خامه ای را فریز کنم؟
rimglow / Getty Imagesبهتر است پنیر خامه‌ای خود را در بسته‌بندی یا ظرف اصلی، در حالت ایده‌آل باز نشده نگه دارید. به سادگی ظرف را در کاغذ فریزر یا پلاستیک بسته بندی کنید و آن را در کیسه فریزر بیندازید و در آن را ببندید. اگر قصد دارید از پنیر خامه‌ای به صورت دیپ یا فراستینگ استفاده کنید، می‌توانید با مخلوط کردن آن با خامه غلیظ یا هم زدن قبل از انجماد، مقداری از بافت خامه‌ای آن را حفظ کنید.
اطمینان حاصل کنید که تاریخ فعلی را روی کیسه فریزر بنویسید تا زمانی که پنیر خامه ای را در آن قرار می دهید به خود یادآوری کنید، سپس آن را در قفسه وسط قرار دهید تا در دمای ثابت بماند.
آیا می توانم دیپ های پنیر خامه ای را فریز کنم؟
katerinabelaya / گتی ایماژمشکل: مهمانی به پایان رسیده است، و شما هنوز مقدار زیادی دیپ خوشمزه بر پایه پنیر خامه ای دارید که احتمالاً از بین می رود. راه حل: آن را در فریزر فرو کنید و در مهمانی بعدی بیرون بیاورید. در حالی که کیفیت دیپ یخ زده قبلی به اندازه زمانی که برای اولین بار آن را درست می کردید بالا نخواهد بود، می تواند با خیال راحت تا چند ماه در فریزر بماند. به سادگی دیپ را به یک ظرف نگهدارنده هوادار و ایمن در فریزر منتقل کنید. حتی می‌توانید مقداری خامه غلیظ را هم بزنید، اگر آن را در دست دارید تا قوام خامه‌ای خود را قبل از انجماد حفظ کنید.
استفاده مجدد از درخت فیکوس مصنوعی
چه مدت می توانم پنیر خامه ای را در فریزر نگه دارم؟
سینان کوکاسلان / گتی ایماژپنیر خامه ای که به درستی ذخیره شده باشد، تقریباً دو ماه در فریزر کاملاً خوب می ماند. پس از آن زمان، کیفیت ممکن است بدتر شود، اما همچنان استفاده از آن بی خطر خواهد بود. مانند هر ماده غذایی، هرچه زودتر آن را مصرف کنید، بهتر است، اما پنیر خامه ای که به طور مداوم در دمای 0 درجه فارنهایت یخ زده نگه داشته شده است، از نظر فنی تقریباً به طور نامحدود ایمن خواهد بود.
چگونه پنیر خامه ای را ذوب کنم؟
Nicolas McComber / Getty Imagesاگر عجله ندارید، به سادگی پنیر خامه ای یخ زده را به یخچال منتقل کنید و بگذارید یک شبه آب شود.
با این حال، اگر زمان بسیار مهم است و باید یک بلوک 8 انسی پنیر خامه ای را به سرعت آب کنید، آن را کاملا باز کنید و در یک بشقاب قرار دهید. پنیر را حدود 15 ثانیه در مایکروویو قرار دهید. بعد از آن به ازای هر 8 اونس پنیر خامه ای، 10 ثانیه دیگر اضافه کنید.
برای بازگرداندن بافت نسبتاً کمتر گلوله‌ای به پنیر خامه‌ای ذوب شده خود، می‌توانید آن را به شدت با دست یا با مخلوط‌کن یا همزن مخلوط کنید.
پنیر خامه ای آب شده برای چه مدت مفید است؟
تصاویر IanaChyrva / گتی ایماژپنیر خامه‌ای که منجمد شده و سپس ذوب شده و به طور مداوم سرد در یخچال نگهداری می‌شود، می‌تواند با خیال راحت حدود سه یا چهار روز قبل از استفاده نگهداری شود. با این حال، اگر پنیر خامه ای را در مایکروویو قرار داده اید یا از آب برای آب کردن آن استفاده کرده اید، باید فورا از آن استفاده کنید.
چگونه متوجه می شوید که پنیر خامه ای شما خراب شده است؟ ساده ترین راه برای اطمینان از این موضوع یک تست ساده بوییدن است. اگر پنیر خامه ای شما کمی بوی بد می دهد، معمولاً نشانه خوبی است که زمان آن فرا رسیده است. یکی دیگر از نشانه های فساد رنگ زرد مایل به زرد است، اما هر گونه رشد کپک نشانه آشکاری است که باید در زباله ها برود.
چگونه از پنیر خامه ای آب شده استفاده کنم؟
mofles / گتی ایماژبافت گلوله‌ای، کلوخه، شکننده و خشک شده پنیر خامه‌ای منجمد شده قبلی، دیگر هرگز آن را به‌خودی خود به‌عنوان یک پخش صاف برش نمی‌دهد. با این حال، پنیر خامه‌ای ذوب شده همچنان می‌تواند در دستور العمل‌هایی مانند کاسرول‌ها، دیپ‌ها و غذاهای پخته ظاهر را بدزدد، همانطور که همتای هرگز یخ‌زده‌اش این کار را می‌کند.
آیا می توانم یک کیک را با پنیر خامه ای فریز کنم؟
Anna_Shepulova / Getty Imagesکاملا! فراستینگ در واقع کیک را در زمانی که در فریزر است عایق بندی و حفظ می کند و به آن کمک می کند تا تقریباً تمام رطوبت خود را حفظ کند و در عین حال تازگی خود را حفظ کند. شرکت های نانوایی اغلب کیک های منجمد و کاملا مات شده را به همین دلیل ارسال می کنند!
کیک تزئین شده با پنیر خامه ای نمی تواند برای انجماد ایده آل باشد. محکم و پر از چربی است، به این معنی که به عنوان مثال، بهتر از کیک مرنگی ظریف و کرکی است.
چگونه یک کیک یخ زده با پنیر خامه ای را فریز کنید؟ لایه ها را همانطور که می خواهید بپزید، بگذارید کاملا خنک شوند، سپس آنها را یخ بزنید. کیک سرد را به طور کامل در سینی فریزر قرار دهید بسته بندی نشده و اجازه دهید حداقل چهار ساعت خنک شود تا جامد شود. کیک را از فریزر خارج کرده و در یک لایه پلاستیکی بپیچید و روی آن را با فویل بپوشانید. .